Herald of Technological University

ВЕСТНИК ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО УНИВЕРСИТЕТА

3034-4689

60474

Управление, информатика и вычислительная техника

ХАССП В СОВРЕМЕННОЙ СИТУАЦИИ, ПОСЛЕ ВСТУПЛЕНИЯ РОССИИ В ТАМОЖЕННЫЙ СОЮЗ И ВТО

Дранкова

Н А

Дранкова

Н А

ya_ne_znayu_1989@mail.ru

Сопин

В Ф

Сопин

В Ф

КНИТУ ru КНИТУ ru

01 08 2025

16 6 233 236 19 04 2023

https://vestniktu.ru/en/nauka/article/60474/view

Статья посвящена новым требованиям, которые регламентированы в техническом регламенте таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», а именно разработке и внедрению ХАССП на пищевых предприятиях России. Проанализированы основания, для принятия таких требований. В статье подробно описаны действия для внедрения ХАССП и описан опыт внедрения ХАССП в Республике Татарстан.

The article is devoted to the new requirements, which are regulated under the technical regulations of the customs Union TS TS 021/2011 «About safety of food production», namely the development and implementation of HACCP in the food enterprises of Russia. Analyzed the grounds for making such claims. The article describes in detail the steps for the implementation of HACCP and described the experience of implementation of HACCP in the Republic of Tatarstan.

technical regulations of the customs Union TS TS 021/2011 «About safety of food production» HACCP Republic of Tatarstan технический регламент таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» ХАССП Республика Татарстан

Технический регламент таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» от 9 декабря 2011 года;

Tehnicheskiy reglament tamozhennogo soyuza TR TS 021/2011 «O bezopasnosti pischevoy produkcii» ot 9 dekabrya 2011 goda;

Журнал Методы Оценки Соответствия №11-2012 с 9;

Zhurnal Metody Ocenki Sootvetstviya №11-2012 s 9;

Постановление (ЕК) № 852/2004 от 29 апреля 2004 «О санитарно-гигиенических правилах производства пищевых продуктов»;

Postanovlenie (EK) № 852/2004 ot 29 aprelya 2004 «O sanitarno-gigienicheskih pravilah proizvodstva pischevyh produktov»;

ГОСТ Р 51705.1-2001 «Системы качества. Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП»;

GOST R 51705.1-2001 «Sistemy kachestva. Upravlenie kachestvom pischevyh produktov na osnove principov HASSP»;

Журнал Методы Оценки Соответствия №11-2012 с 14;

Zhurnal Metody Ocenki Sootvetstviya №11-2012 s 14;

ГОСТ Р ИСО 22000 - 2007 «Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Требования к организациям, участвующим в цепи создания пищевой продукции»;

GOST R ISO 22000 - 2007 «Sistemy menedzhmenta bezopasnosti pischevoy produkcii. Trebovaniya k organizaciyam, uchastvuyuschim v cepi sozdaniya pischevoy produkcii»;

Федеральный закон от 22 декабря 2008 г. N 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля;

Federal'nyy zakon ot 22 dekabrya 2008 g. N 294-FZ "O zaschite prav yuridicheskih lic i individual'nyh predprinimateley pri osuschestvlenii gosudarstvennogo kontrolya (nadzora) i municipal'nogo kontrolya;

Безбородова И.В., Москвичева E.Л., Лаптев Н.И., Купцов П.В., Абдуллин И.А. Инновационный менеджмент: сертификация систем менеджмента в международных органах - фактор повышения конкурентоспособности промышленных предприятий в условиях вступления в ВТО // Вестник Казанского технологического университета. № 12013. С. 235;

Bezborodova I.V., Moskvicheva E.L., Laptev N.I., Kupcov P.V., Abdullin I.A. Innovacionnyy menedzhment: sertifikaciya sistem menedzhmenta v mezhdunarodnyh organah - faktor povysheniya konkurentosposobnosti promyshlennyh predpriyatiy v usloviyah vstupleniya v VTO // Vestnik Kazanskogo tehnologicheskogo universiteta. № 12013. S. 235;

Стяжкина Е.И., Горелова Е.Н. Стратегические изменения на промышленных предприятиях в условиях вступления России в ВТО // Вестник Казанского технологического университета. № 18; 2012. С. 285.

Styazhkina E.I., Gorelova E.N. Strategicheskie izmeneniya na promyshlennyh predpriyatiyah v usloviyah vstupleniya Rossii v VTO // Vestnik Kazanskogo tehnologicheskogo universiteta. № 18; 2012. S. 285.