Herald of Technological University

ВЕСТНИК ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО УНИВЕРСИТЕТА

3034-4689

60859

БИОХИМИЯ И БИОТЕХНОЛОГИЯ

Влияние гидромодуля на выход экстрактивных веществ в плодово-ягодных морсах

Романова

Н К

Романова

Н К

RNK5325@rambler.ru

КНИТУ ru КНИТУ ru

01 08 2025

16 8 232 234 19 04 2023

https://vestniktu.ru/en/nauka/article/60859/view

В статье представлены экспериментальные данные по изучению технологических параметров гидролиз-экстракции растительного сырья. Определены оптимальные параметры гидромодуля для проведения гидролиз-экстракции.

The paper presents experimental data on the technological parameters of the hydrolysis-extraction of plant materials. The optimal parameters for the hydrolysis of hydronic extraction.

гидромодуль экстрактивные вещества плодово-ягодное сырье морсы настои вишня роторно-пульсационный аппарат hydronic extractives raw fruit and berry berry juices infusions cherries rotor-pulsation apparatus

Кавецкий Г.Д., Васильев Б.В. Процессы и аппараты пищевой технологии. М.: Колос, 1997. - 551 с.

Kaveckiy G.D., Vasil'ev B.V. Processy i apparaty pischevoy tehnologii. M.: Kolos, 1997. - 551 s.

Василик И.Н. Интенсификация процесса экстрагирования в ликероводочном производстве: Дисс. канд. техн. наук. - Киев, 1980.-189 с.

Vasilik I.N. Intensifikaciya processa ekstragirovaniya v likerovodochnom proizvodstve: Diss. kand. tehn. nauk. - Kiev, 1980.-189 s.

Марков А.И. Применение ультразвука в промышленности. М.: Машиностроение, 1975. - 334 с.

Markov A.I. Primenenie ul'trazvuka v promyshlennosti. M.: Mashinostroenie, 1975. - 334 s.

Кухаренко А.А. / Исследование эффективности применения ультразвука в технологических процессах с иммобилизованными клетками // Аграрная наука. - 2000. № 3 с. 23-27.

Kuharenko A.A. / Issledovanie effektivnosti primeneniya ul'trazvuka v tehnologicheskih processah s immobilizovannymi kletkami // Agrarnaya nauka. - 2000. № 3 s. 23-27.

Кухаренко А.А. / Ультразвуковая предподготовка растительного сырья в производстве этанола // Аграрная наука. 2000. № 3. С. 30-34.

Kuharenko A.A. / Ul'trazvukovaya predpodgotovka rastitel'nogo syr'ya v proizvodstve etanola // Agrarnaya nauka. 2000. № 3. S. 30-34.

Преснякова О.П. Состояние и проблемы винодельческой и ликероводочной промышленности стран СНГ // Пищевая промышленность.-2000.-№1.-с.12-13.

Presnyakova O.P. Sostoyanie i problemy vinodel'cheskoy i likerovodochnoy promyshlennosti stran SNG // Pischevaya promyshlennost'.-2000.-№1.-s.12-13.

Курец В.И., Лобанова Г.Л., Барская А.В. / Исследования диспергирования растительного сырья и экстракции воднорастворимых веществ с использованием электрических импульсных зарядов / Проблемы переработки сельскохозяйственной продукции и лекарственного сырья. Материалы Всероссийской научно-практической конференции. Пенза, 1998. с.40-42.

Kurec V.I., Lobanova G.L., Barskaya A.V. / Issledovaniya dispergirovaniya rastitel'nogo syr'ya i ekstrakcii vodnorastvorimyh veschestv s ispol'zovaniem elektricheskih impul'snyh zaryadov / Problemy pererabotki sel'skohozyaystvennoy produkcii i lekarstvennogo syr'ya. Materialy Vserossiyskoy nauchno-prakticheskoy konferencii. Penza, 1998. s.40-42.

Романова Н.К., Симонова Н.Н. / Использование акустических колебаний в интенсификации техноло-гических процессов переработки плодово-ягодного сырья // Перспективные направления научно-технического развития спиртовой и ликероводочной отрасли пищевой промышленности. - М.: Пищевая промышленность, 2007. - 357-364 с.

Romanova N.K., Simonova N.N. / Ispol'zovanie akusticheskih kolebaniy v intensifikacii tehnolo-gicheskih processov pererabotki plodovo-yagodnogo syr'ya // Perspektivnye napravleniya nauchno-tehnicheskogo razvitiya spirtovoy i likerovodochnoy otrasli pischevoy promyshlennosti. - M.: Pischevaya promyshlennost', 2007. - 357-364 s.

Романова Н.К., Симонова Н.Н., Костина Л.А., Решетник О.А. / Разработка ресурсосберегающей технологии получения полуфабрикатов ликероводочного производства // Материалы Междунар.науч.-практ.конф. «Пути повышения эффективности АПК в условиях вступления России в ВТО».Ч.2 - Уфа: Информреклама, 2003.- С. 365-367.

Romanova N.K., Simonova N.N., Kostina L.A., Reshetnik O.A. / Razrabotka resursosberegayuschey tehnologii polucheniya polufabrikatov likerovodochnogo proizvodstva // Materialy Mezhdunar.nauch.-prakt.konf. «Puti povysheniya effektivnosti APK v usloviyah vstupleniya Rossii v VTO».Ch.2 - Ufa: Informreklama, 2003.- S. 365-367.