Herald of Technological University Herald of Technological University ВЕСТНИК ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО УНИВЕРСИТЕТА 3034-4689 61033 ТЕХНОЛОГИЯ И АППАРАТЫ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ ТЕХНОЛОГИЯ И АППАРАТЫ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ ОСЦИЛЛИРУЮЩЕГО РЕЖИМА СУШКИ НА БИОХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ЗАРОДЫШЕВЫХ ХЛОПЬЕВ ПШЕНИЦЫ ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ ОСЦИЛЛИРУЮЩЕГО РЕЖИМА СУШКИ НА БИОХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ЗАРОДЫШЕВЫХ ХЛОПЬЕВ ПШЕНИЦЫ Шамшин А С Шамшин А С НХТИ ФГБОУ ВПО «КНИТУ» ru НХТИ ФГБОУ ВПО «КНИТУ» ru 01 08 2025 01 08 2025 16 12 174 175 19 04 2023 https://vestniktu.ru/en/nauka/article/61033/view

Приведены результаты исследований процесса сушки зародышевых хлопьев пшеницы в осциллирующем режиме. Предложен новый способ стабилизации биохимического состава зародышевых хлопьев пшеницы.

The results of studies of drying wheat germ flakes in the oscillatory regime. A new method for stabilization of the biochemical composition of wheat germ flakes.

 зародышевые хлопья пшеницы сушка осциллирующий режим wheat germ flakes drying oscillating mode зародышевые хлопья пшеницы сушка осциллирующий режим wheat germ flakes drying oscillating mode

Шамшин, А.С. Разработка и научное обоснование способа конвективной сушки зародышевых хлопьев пшеницы в осциллирующих режимах: дис.. канд. техн. наук / А.С.Шамшин. - Воронеж, 2004. - 228 с. Shamshin, A.S. Razrabotka i nauchnoe obosnovanie sposoba konvektivnoy sushki zarodyshevyh hlop'ev pshenicy v oscilliruyuschih rezhimah: dis.. kand. tehn. nauk / A.S.Shamshin. - Voronezh, 2004. - 228 s. Зяблова, Т.В. Разработка и научное обоснование рационального режима хранения пшеничных зародышей: дис. …канд. техн. наук / Т.В. Зяблова. - Воронеж, 2000. - 229 с. Zyablova, T.V. Razrabotka i nauchnoe obosnovanie racional'nogo rezhima hraneniya pshenichnyh zarodyshey: dis. …kand. tehn. nauk / T.V. Zyablova. - Voronezh, 2000. - 229 s. Кочеткова, А.А. Функциональные пищевые продукты. Введение в технологии / А.А.Кочеткова. - М.: ДеЛи принт, 2009. Kochetkova, A.A. Funkcional'nye pischevye produkty. Vvedenie v tehnologii / A.A.Kochetkova. - M.: DeLi print, 2009. Аурман, Л.Я. Технология хлебопекарного производства. / Л.Я. Аурман. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984.- 416 с. Aurman, L.Ya. Tehnologiya hlebopekarnogo proizvodstva. / L.Ya. Aurman. - M.: Legkaya i pischevaya promyshlennost', 1984.- 416 s. Шамшин А.С. Вестник Казан. технол. ун-та. 2012, Том 15, №1 с. 138 - 140. Shamshin A.S. Vestnik Kazan. tehnol. un-ta. 2012, Tom 15, №1 s. 138 - 140. Шамшин А.С. Вестник Казан. технол. ун-та. 2012, Том 15, № 22 с. 141 - 144. Shamshin A.S. Vestnik Kazan. tehnol. un-ta. 2012, Tom 15, № 22 s. 141 - 144.