Herald of Technological University Herald of Technological University ВЕСТНИК ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО УНИВЕРСИТЕТА 3034-4689 61287 ГУМАНИТАРНЫЕ И СОЦИАЛЬНО-ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПРОБЛЕМЫ ГУМАНИТАРНЫЕ И СОЦИАЛЬНО-ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПРОБЛЕМЫ МЕСТО И РОЛЬ МАЛЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ В СФЕРЕ УСЛУГ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ МЕСТО И РОЛЬ МАЛЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ В СФЕРЕ УСЛУГ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ Фадейчева И Н Фадейчева И Н fadeycheva@yandex.ru Бардасова Э В Бардасова Э В eleonora.bardasova@yandex.ru КНИТУ ru КНИТУ ru КНИТУ ru КНИТУ ru 01 08 2025 01 08 2025 16 15 179 184 19 04 2023 https://vestniktu.ru/en/nauka/article/61287/view

Исследован рынок сферы услуг общественного питания и его особенности. Проанализировано значение малых предприятий в сфере услуг общественного питания. Выявлены проблемы эффективного развития малого предпринимательства .

Researched the market of services of public catering and its features. Analyzed the importance of small enterprises in the sphere of public catering services. Identified problems of effective development of small business.

сервисный сектор малое предпринимательство значение малых предприятий в сфере услуг service sector small entrepreneurship the importance of small enterprises in the sphere of services сервисный сектор малое предпринимательство значение малых предприятий в сфере услуг service sector small entrepreneurship the importance of small enterprises in the sphere of services

Артемова, Е. Основные технологии продукции общественного питания / Е. Артемова. М.:КНОРУС, 2007. Artemova, E. Osnovnye tehnologii produkcii obschestvennogo pitaniya / E. Artemova. M.:KNORUS, 2007. Богомолова, И. П. Анализ формирования категории конкурентоспособность как фактора рыночного превосходства экономических объектов Текст. / И. П. Богомолова, Е. В.Хохлов// Маркетинг в России и за рубежом.-2005. -№ 1.-С. 9-11. Bogomolova, I. P. Analiz formirovaniya kategorii konkurentosposobnost' kak faktora rynochnogo prevoshodstva ekonomicheskih ob'ektov Tekst. / I. P. Bogomolova, E. V.Hohlov// Marketing v Rossii i za rubezhom.-2005. -№ 1.-S. 9-11. Герасимова, Е. Б. Управление качеством Текст. / Е. Б. Герасимова, Б. И.Герасимов, А. Ю. Сизикин ; под ред. Б. И. Герасимова. М. : ФОРУМ : ИНФРА-М, 2007. 256 с. ISBN 978-5-003164-4. Gerasimova, E. B. Upravlenie kachestvom Tekst. / E. B. Gerasimova, B. I.Gerasimov, A. Yu. Sizikin ; pod red. B. I. Gerasimova. M. : FORUM : INFRA-M, 2007. 256 s. ISBN 978-5-003164-4. Калашников А.Ю. Кафе, бары, рестораны: организация, практика и техника обслуживания. М.: ТК Велби, Изд-во Проспект, 2005. - С. 19-32. Kalashnikov A.Yu. Kafe, bary, restorany: organizaciya, praktika i tehnika obsluzhivaniya. M.: TK Velbi, Izd-vo Prospekt, 2005. - S. 19-32. Кулик Ю.П. Место и роль малых и средних предприятий в смешанной экономике. Социально-экономическое развитие России. Проблемы, поиски, решения: Сб. науч. тр. по итогам НИР СГСЭУ в 2006 году. - Саратов: Изд. центр СГСЭУ, 2007 Kulik Yu.P. Mesto i rol' malyh i srednih predpriyatiy v smeshannoy ekonomike. Social'no-ekonomicheskoe razvitie Rossii. Problemy, poiski, resheniya: Sb. nauch. tr. po itogam NIR SGSEU v 2006 godu. - Saratov: Izd. centr SGSEU, 2007 Никуленкова, Т.Т. Проектирование предприятий общественного питания / Т.Т. Никуленкова, Г.М. Ястина. - М.: КолосС, 2007. 247 с. Nikulenkova, T.T. Proektirovanie predpriyatiy obschestvennogo pitaniya / T.T. Nikulenkova, G.M. Yastina. - M.: KolosS, 2007. 247 s. Рочева О.А. Экономическое исследование понятия сервисного сектора экономики./Вестник Казан. Технол.ун-та.-2011.-Т.14, №22.-С189-195. Rocheva O.A. Ekonomicheskoe issledovanie ponyatiya servisnogo sektora ekonomiki./Vestnik Kazan. Tehnol.un-ta.-2011.-T.14, №22.-S189-195. Рочева О.А. Место инновационной инфраструктуры в трансфере технологий в РФ./Вестник Казан. Технол.ун-та.-2012.-Т.15, №10.-С322-329. Rocheva O.A. Mesto innovacionnoy infrastruktury v transfere tehnologiy v RF./Vestnik Kazan. Tehnol.un-ta.-2012.-T.15, №10.-S322-329. Сухарев Л.С. Теория эффективности экономики. М.: Финансы и статистика, 2009. - 368 с. Suharev L.S. Teoriya effektivnosti ekonomiki. M.: Finansy i statistika, 2009. - 368 s.