Исследована артезианская вода Щербаковского пивзавода на наличие нежелательных примесей для пивоваренной и пищевой промышленности. Рассмотрена возможность применения модифицированных древесных углей для улучшения солевого состава воды в пивоварении. В качестве объекта исследования совместно использованы активный и окисленный древесные угли.
Was studied artesian water of Scherbakovskiy brewery for the presence of undesirable impurities for the brewing and food industries. The possibility of using of modified charcoal to improve salt composition of the water in brewing. The object of investigation are used jointly active and oxidized charcoal.