Herald of Technological University

ВЕСТНИК ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО УНИВЕРСИТЕТА

3034-4689

61837

ТЕХНОЛОГИЯ И АППАРАТЫ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ

Сорбционная способность плодово-ягодных пектинов

Романова

Н К

Романова

Н К

RNK5325@rambler.ru

Хрундин

Д В

Хрундин

Д В

КНИТУ ru КНИТУ ru

Институт управления, экономики и права ru Институт управления, экономики и права ru

01 08 2025

16 20 211 212 19 04 2023

https://vestniktu.ru/en/nauka/article/61837/view

В статье представлены экспериментальные данные по изучению сорбционной способности клюквенного и рябинового пектинов.Установлено количество связанных ионов меди клюквенным и рябиновым пектинами.

Thisarticle presents experimental data for the study of sorption ability of cranberry and chokeberry pectins. There are set the number of bound copper ions cranberry and chokeberry pectin.

пектин сорбционная способность плодово-ягодное сырье клюква рябина ионы меди пищевая промышленность pectin sorptioncapacity fruitandberryrawmaterials cranberry chokeberry copperions foodindustry

В.Б.Нестеренко "Радиационный мониторинг жителей и их продуктов питания в Чернобыльской зоне Беларуси" Информационный бюллетень № 21 Минск, 2002 - стр. 80

V.B.Nesterenko "Radiacionnyy monitoring zhiteley i ih produktov pitaniya v Chernobyl'skoy zone Belarusi" Informacionnyy byulleten' № 21 Minsk, 2002 - str. 80

Н.К.РомановаИзучение возможности полу-чения биополимеров из растительного сырья (тез.док.)Постгеномная эра в биологии и проблемы биотехно-логии: Материалы научной конференции: Казань, 17-18 июня 2004 г / Под ред. Р.Г. Василова. - М.: МАКС Пресс, 2004. - 116 с.

N.K.RomanovaIzuchenie vozmozhnosti polu-cheniya biopolimerov iz rastitel'nogo syr'ya (tez.dok.)Postgenomnaya era v biologii i problemy biotehno-logii: Materialy nauchnoy konferencii: Kazan', 17-18 iyunya 2004 g / Pod red. R.G. Vasilova. - M.: MAKS Press, 2004. - 116 s.

Н.К. Романова Влияние гидромодуля на выход экстрактивных веществ в плодово-ягодных морсах// Вестник Казан.технол.ун-та. - 2013. - № 8. - С 297-299.

N.K. Romanova Vliyanie gidromodulya na vyhod ekstraktivnyh veschestv v plodovo-yagodnyh morsah// Vestnik Kazan.tehnol.un-ta. - 2013. - № 8. - S 297-299.

Романова Н.К. Современные проблемы и подходы к переработке плодово-ягодного сырья и производству ликероводочных изделий. Казань: Изд-во Казан.гос. технол. ун-та, 2010. - 128 с.

Romanova N.K. Sovremennye problemy i podhody k pererabotke plodovo-yagodnogo syr'ya i proizvodstvu likerovodochnyh izdeliy. Kazan': Izd-vo Kazan.gos. tehnol. un-ta, 2010. - 128 s.

ГОСТ 29186 - 91. Пектин. Технические условия. - Введ. 1993-1-01. - М.: Издательство стандартов, 1993. - 21 с

GOST 29186 - 91. Pektin. Tehnicheskie usloviya. - Vved. 1993-1-01. - M.: Izdatel'stvo standartov, 1993. - 21 s

Хрундин Д.В. Изучение влияния нагревания на сорбционную и студнеобразующую способности пектина. Естественные и технические науки. 2008, №3 с356-359

Hrundin D.V. Izuchenie vliyaniya nagrevaniya na sorbcionnuyu i studneobrazuyuschuyu sposobnosti pektina. Estestvennye i tehnicheskie nauki. 2008, №3 s356-359

Д.В.Хрундин. Влияние ди- и трикарбоновых кислот на сорбционную способность ионов меди высокоэтерифицированными пектинами Журнал «Известия высших учебных заведений. Пищевая технология». - 2011т.322, в.4, с.22-23.

D.V.Hrundin. Vliyanie di- i trikarbonovyh kislot na sorbcionnuyu sposobnost' ionov medi vysokoeterificirovannymi pektinami Zhurnal «Izvestiya vysshih uchebnyh zavedeniy. Pischevaya tehnologiya». - 2011t.322, v.4, s.22-23.