Herald of Technological University Herald of Technological University ВЕСТНИК ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО УНИВЕРСИТЕТА 3034-4689 62114 БИОХИМИЯ И БИОТЕХНОЛОГИЯ БИОХИМИЯ И БИОТЕХНОЛОГИЯ АНТИРАДИКАЛЬНЫЕ СВОЙСТВА LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS n.v.Ep. 317/402 IN VITRO АНТИРАДИКАЛЬНЫЕ СВОЙСТВА LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS n.v.Ep. 317/402 IN VITRO Карамова Н С Карамова Н С nskaramova@mail.ru Хабибуллин Р Э Хабибуллин Р Э hrustik@yandex.ru К(П)ФУ ru К(П)ФУ ru КНИТУ ru КНИТУ ru 01 08 2025 01 08 2025 16 23 127 129 20 04 2023 https://vestniktu.ru/en/nauka/article/62114/view

Антирадикальные свойства штамма Lactobacillus acidophilus n.v.Ep. 317/402 были исследованы с использованием метода ингибирования свободных радикалов 1,1-дифенил-2-пикрилгидразила (ДФПГ). Показано, что как культуральная жидкость, так и супернатант лизата клеток лактобацилл вызывают снижение уровня радикалов ДФПГ. Наивысшую антирадикальную активность (41,9%) демонстрировал супернатант лизата клеток лактобацилл, находящихся в начале экспоненциальной фазы роста.

The antiradical activity of Lactobacillus acidophilus n.v.Ep. 317/402 with the in vitro scavenging abilities on 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) radical was studied.We found DPPH radical scavenging activity in both bacterial culture supernatant and supernatant of cell lysate. Highest antiradical activity showed the supernatant of lactobacilli cell lysate in early exponential growth phase.

 свободные радикалы Lactobacillus acidophilus антирадикальная активность free radicals Lactobacillus acidophilus antiradical activity свободные радикалы Lactobacillus acidophilus антирадикальная активность free radicals Lactobacillus acidophilus antiradical activity

L.J. Fooks, R. Fuller, G.R. Gibson, Int. Dairy J.,9, 53-61 (1999). L.J. Fooks, R. Fuller, G.R. Gibson, Int. Dairy J.,9, 53-61 (1999). S. Roos, L. Engstrand, H. Jonsson, International journal of systematic and evolutionary microbiology, 55, 77-82 (2005). S. Roos, L. Engstrand, H. Jonsson, International journal of systematic and evolutionary microbiology, 55, 77-82 (2005). S. Salminen, E. Isolauri, E. Salminen, Antonie van Leeuwenhoek, 70, 347-358 (1996). S. Salminen, E. Isolauri, E. Salminen, Antonie van Leeuwenhoek, 70, 347-358 (1996). A.L. Servin, FEMS microbiology reviews, 28, 405-440 (2004) A.L. Servin, FEMS microbiology reviews, 28, 405-440 (2004) В K. Nomoto, J. Biosci. Bioeng.,100, 583-592 (2005). V K. Nomoto, J. Biosci. Bioeng.,100, 583-592 (2005). C.R.Soccol, L.P. de Souza Vandenberghe, M.R. Spier, A.B.P. Medeiros and C.T. Yamaguishi et al., Food Technol. Biotechnol., 48, 413-434 (2010). C.R.Soccol, L.P. de Souza Vandenberghe, M.R. Spier, A.B.P. Medeiros and C.T. Yamaguishi et al., Food Technol. Biotechnol., 48, 413-434 (2010). П.П. Степаненко, Микробиология молока и молочных продуктов. Все для Вас - Подмосковье, Сергиев Посад, 2003.415 с. P.P. Stepanenko, Mikrobiologiya moloka i molochnyh produktov. Vse dlya Vas - Podmoskov'e, Sergiev Posad, 2003.415 s. Chin-Feng Liu, Tseng Kuo-Chuan, Chiang Shen-Shih, Lee Bao-Hong, Hsua Wei-Hsuan and Pana Tzu-Ming, IJ Sci Food Agric., 91, 2284 (2291- 011). Chin-Feng Liu, Tseng Kuo-Chuan, Chiang Shen-Shih, Lee Bao-Hong, Hsua Wei-Hsuan and Pana Tzu-Ming, IJ Sci Food Agric., 91, 2284 (2291- 011). J.A. Patterson, K.M. Burkholder, Poultry Sci., 82, 627-631 (2003). J.A. Patterson, K.M. Burkholder, Poultry Sci., 82, 627-631 (2003). B. Matijasic, S. Stojkovic, J. Salobir,S. Malovrh, I. Rogelj, Anim. Res.,53, 35-44 (2004). B. Matijasic, S. Stojkovic, J. Salobir,S. Malovrh, I. Rogelj, Anim. Res.,53, 35-44 (2004). C.J. Ziemer, G.R. Gibson, Int. Dairy J, 8 473-479 (1998). C.J. Ziemer, G.R. Gibson, Int. Dairy J, 8 473-479 (1998). A.C Ouwehand, S.Salminen, E. Isolauri, Antonie Van Leeuwenhoek, 82, 279 - 289 (2002). A.C Ouwehand, S.Salminen, E. Isolauri, Antonie Van Leeuwenhoek, 82, 279 - 289 (2002). Р.Э. Хабибуллин, Х.Р.Хусаинова, Э.И.Минива-леева, О.А.Решетник, Вестник Казанского технологического университета, 16, 187-194 (2011). R.E. Habibullin, H.R.Husainova, E.I.Miniva-leeva, O.A.Reshetnik, Vestnik Kazanskogo tehnologicheskogo universiteta, 16, 187-194 (2011). Р.Э. Хабибуллин, М.С.Ежкова, Э.И.Минива-леева, О.А.Решетник, Вестник Казанского технологического университета, 15, 189-194 (2011). R.E. Habibullin, M.S.Ezhkova, E.I.Miniva-leeva, O.A.Reshetnik, Vestnik Kazanskogo tehnologicheskogo universiteta, 15, 189-194 (2011). Р.Э. Хабибуллин, Х.Р.Хусаинова, Э.И.Минива-леева, О.А.Решетник, Вестник Казанского технологического университета, 16, 203-209 (2011). R.E. Habibullin, H.R.Husainova, E.I.Miniva-leeva, O.A.Reshetnik, Vestnik Kazanskogo tehnologicheskogo universiteta, 16, 203-209 (2011). L.I. Vorobjeva, S. K. Abilev, Applied Biochemistry and Microbiology, 38, 97-10 (2002). L.I. Vorobjeva, S. K. Abilev, Applied Biochemistry and Microbiology, 38, 97-10 (2002). A. Duda-Chodak, T. Tarko, M. Statek, Acta Sci. Pol., Technol. Aliment., 7, 4,39-5 (2008). A. Duda-Chodak, T. Tarko, M. Statek, Acta Sci. Pol., Technol. Aliment., 7, 4,39-5 (2008). V. I. Chalova, Journal of Environmental Science and Health, Part B,43, 193 - 198 (2008). V. I. Chalova, Journal of Environmental Science and Health, Part B,43, 193 - 198 (2008). H. S. Kim, H. S. Chae, S. G. Jeong, J. S. Ham, S. K. Im, C. N. Ahn and J. M. Lee, Asian-Aust. J. Anim. Sci., 19, 2, 262-265 (2006). H. S. Kim, H. S. Chae, S. G. Jeong, J. S. Ham, S. K. Im, C. N. Ahn and J. M. Lee, Asian-Aust. J. Anim. Sci., 19, 2, 262-265 (2006). A.N. Wang, X.W. Yi, H.F. Yu, B. Dong and S.Y. Qiao, Journal of Applied Microbiology, 107, 1140-1148 (2009). A.N. Wang, X.W. Yi, H.F. Yu, B. Dong and S.Y. Qiao, Journal of Applied Microbiology, 107, 1140-1148 (2009). A. Mandal,.T Paul, S. Roy, S. Mandal, S. Pradhan, K.Ch. Mondal, D.K. Nandi, Indian J Exp Biol., 51, 2, 174-80 (2013). A. Mandal,.T Paul, S. Roy, S. Mandal, S. Pradhan, K.Ch. Mondal, D.K. Nandi, Indian J Exp Biol., 51, 2, 174-80 (2013). J. Glavind, Acta Chem Scand.,13, 1635-1640 (1963). J. Glavind, Acta Chem Scand.,13, 1635-1640 (1963). S. Klayraung, and S. Okonogi, Braz. J. Microbiol., 40, 757-766 (2009). S. Klayraung, and S. Okonogi, Braz. J. Microbiol., 40, 757-766 (2009). P. Nedelcheva, Z. Denkova, P.Denev, A. Slavchev, A. Krastanov, Biotechnol. &Biotechnol. Eq., 24, 1624-1630 (2010). P. Nedelcheva, Z. Denkova, P.Denev, A. Slavchev, A. Krastanov, Biotechnol. &Biotechnol. Eq., 24, 1624-1630 (2010). S. Kapila; P.R. Vibha, Sinha, Indian J Med Sci, 60, 9, 361-370 (200). S. Kapila; P.R. Vibha, Sinha, Indian J Med Sci, 60, 9, 361-370 (200). M. Y. Lin, and F. J. Chang, Dig. Dis. Sci.,45, 1617-1622 (2000). M. Y. Lin, and F. J. Chang, Dig. Dis. Sci.,45, 1617-1622 (2000). M.L. Stecchini, M. Del Torre, M. Mutari, International journal of microbiology, 64, 183-188 (2000). M.L. Stecchini, M. Del Torre, M. Mutari, International journal of microbiology, 64, 183-188 (2000). Yuji Yamamoto,In Report of NISR Research GRANT Young Investigator Research Grant,2009. P. 57-58. Yuji Yamamoto,In Report of NISR Research GRANT Young Investigator Research Grant,2009. P. 57-58. P. Ruas-Madiedo, J. Hugenholtz, P. Zoon, International Dairy Journal., 12, 163-171 (2002). P. Ruas-Madiedo, J. Hugenholtz, P. Zoon, International Dairy Journal., 12, 163-171 (2002). S. Gorska, W. Jachymek, J. Rybka, M. Strus, P.B. Heczko, A. Gamian, Carbohydrate Research, 345, 108-114 (2010). S. Gorska, W. Jachymek, J. Rybka, M. Strus, P.B. Heczko, A. Gamian, Carbohydrate Research, 345, 108-114 (2010). Li Zhanga, Chunhong Liub, Da Li , Yujuan Zhaoa, Xue Zhanga, Xianpeng Zenga, Zhennai Yangad, Shengyu Li, International Journal of Biological Macromolecules,54, 270- 275 (2013). Li Zhanga, Chunhong Liub, Da Li , Yujuan Zhaoa, Xue Zhanga, Xianpeng Zenga, Zhennai Yangad, Shengyu Li, International Journal of Biological Macromolecules,54, 270- 275 (2013). A.K. Nerseyan In Food and cancer prevention, Cambridge UK, Royal Soc of ChemPubl, 1993. P. 62-64. A.K. Nerseyan In Food and cancer prevention, Cambridge UK, Royal Soc of ChemPubl, 1993. P. 62-64. В.И. Кулинский, Соросовский образовательный журнал,1, 2-7 (1999). V.I. Kulinskiy, Sorosovskiy obrazovatel'nyy zhurnal,1, 2-7 (1999). M. Dizdaroglu, P. Jaruga, M. Birincioglu, H. Rodriguez, Free Rad Biol Med., 32,1102-1115 (2002). M. Dizdaroglu, P. Jaruga, M. Birincioglu, H. Rodriguez, Free Rad Biol Med., 32,1102-1115 (2002).