Herald of Technological University Herald of Technological University ВЕСТНИК ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО УНИВЕРСИТЕТА 3034-4689 62508 БИОХИМИЯ, БИОТЕХНОЛОГИЯ И ЭКОЛОГИЯ БИОХИМИЯ, БИОТЕХНОЛОГИЯ И ЭКОЛОГИЯ САПОНИНЫ КАК БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ САПОНИНЫ КАК БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ Фаттахова Г А Фаттахова Г А fattakhovaga@gmail.com Канарский А В Канарский А В alb46@mail.ru Поволжский государственный технологический университет ru Поволжский государственный технологический университет ru КНИТУ ru КНИТУ ru 01 08 2025 01 08 2025 17 3 196 202 20 04 2023 https://vestniktu.ru/en/nauka/article/62508/view

Выделением, идентификацией и изучением биологически активных веществ растительного происхождения на высоком уровне начали заниматься в ХХ веке. Целью работы являлось изучение сведений о строении, классификации, содержании и областях применения сапонинов. Сапонины обнаружены во многих растениях. Отличительная особенность сапонинсодержащих растений заключается в способности извлечений из них к пенообразованию в водных растворах, что определяет область их применения. Сапонины обладают высокой токсичностью и разнообразным строением, поэтому до сих пор недостаточно изучены. В результате исследований химического состава молекул некоторых сапонинов рядом ученых из разных стран установлено, что они относятся к стероидным и тритерпеновым гликозидам, состоящим из агликоновой и углеводной частей. Экспериментальным путем определили, что сапонины содержатся в разных частях растения. Их содержание выявлено в представителях семейств Ranunculaceae, Valerianaceae, Rosaceae, Theaceae, Araliaceae, Polemoniaceae, Primulaceae, Poligalaceae, Caryophyllaceae, Asparagaceae, Fabaceae, Lamiaceae, Asteraceae и др. Как показала практика, сапонинсодержащее сырье находит широкое применение в фармацевтической, парафармацевтической и пищевой промышленности, космецевтике и производстве моющих средств.

Isolation, identification and study of biologically active substances of plant origin at a high level, started to be engaged in the XX century. The purpose of the work was to study the information on the structure, classification, content and applications of saponins. A distinctive feature of plants containing saponins lies in the ability of extracts to foaming in aqueous solutions, which defines the scope of their application. Saponins are highly toxic and various structure, therefore still not been sufficiently studied. Saponins are a diverse group of compounds widely distributed in the plant kingdom, which are characterized by their structure containing a triterpene or steroid glycosides and sugar chains. Saponins contained in plants of the family Ranunculaceae, Valerianaceae, Rosaceae, Theaceae, Araliaceae, Polemoniaceae, Primulaceae, Poligalaceae, Caryophyllaceae, Asparagaceae, Fabaceae, Lamiaceae, Asteraceae et al. Saponins are used in food, cosmetics and pharmaceutical sectors. This paper may be of use for those who study saponins as biologically active substances of plant origin.

сапонины биологически активные вещества растительного происхождения saponins biologically active substances of plant origin сапонины биологически активные вещества растительного происхождения saponins biologically active substances of plant origin

М.Ю. Плетнев Косметико-гигиенические моющие средства. М.: Химия, 1990. 272 с. M.Yu. Pletnev Kosmetiko-gigienicheskie moyuschie sredstva. M.: Himiya, 1990. 272 s. М.М. Дейла, Дж. К. Формена. Руководство по иммунофармакологии. М.: Медицина, 1998. 332 с. M.M. Deyla, Dzh. K. Formena. Rukovodstvo po immunofarmakologii. M.: Medicina, 1998. 332 s. Scillasaponin E//KNApSAcK Core System, 2007. URL: http://kanaya.naist.jp/knapsack_jsp/information.js. Scillasaponin E//KNApSAcK Core System, 2007. URL: http://kanaya.naist.jp/knapsack_jsp/information.js. Scillasaponin F // KNApSAcK Core System, 2007. URL: http://kanaya.naist.jp/knapsack_jsp/information.js. Scillasaponin F // KNApSAcK Core System, 2007. URL: http://kanaya.naist.jp/knapsack_jsp/information.js. Scillasaponin G // KNApSAcK Core System, 2007. URL: http://kanaya.naist.jp/knapsack_jsp/information.js Scillasaponin G // KNApSAcK Core System, 2007. URL: http://kanaya.naist.jp/knapsack_jsp/information.js В.Н. Тихонов, Г.И. Калинкина, E.H. Сальникова Лекарственные растения, сырье и фитопрепараты: Учебное пособие. Часть I. Томск, 2004. 116 с. V.N. Tihonov, G.I. Kalinkina, E.H. Sal'nikova Lekarstvennye rasteniya, syr'e i fitopreparaty: Uchebnoe posobie. Chast' I. Tomsk, 2004. 116 s. Н.В. Шаталина. Дисс. кан. биол. наук. Красноярск. 158 c. (2002). N.V. Shatalina. Diss. kan. biol. nauk. Krasnoyarsk. 158 c. (2002). О.В. Евдокимова. Новая аптека. Аптечный ассортимент. № 9. С.32 - 36. (2005). O.V. Evdokimova. Novaya apteka. Aptechnyy assortiment. № 9. S.32 - 36. (2005). И.С. Васильева, В.А. Пасешниченко. Успехи биологической химии. Т. 40. С. 153 - 204. (2000). I.S. Vasil'eva, V.A. Paseshnichenko. Uspehi biologicheskoy himii. T. 40. S. 153 - 204. (2000). Д.А.Муравьева, И.А Самылина, Г.П. Яковлев Фармакогнозия. М.: Медицина, 656 с. (2002). D.A.Murav'eva, I.A Samylina, G.P. Yakovlev Farmakognoziya. M.: Medicina, 656 s. (2002). Б. Арналь-Шнебеллен, П.Гетц, Э. Грассар. Энциклопедия лекарственных растений. М.: Ридерз Дайджест. 354 с. (2004). B. Arnal'-Shnebellen, P.Getc, E. Grassar. Enciklopediya lekarstvennyh rasteniy. M.: Riderz Daydzhest. 354 s. (2004). Н.И. Мазнев Высокоэффективные лекарственные растения. Большая энциклопедия. М.: Эксмо, 608 с. (2012). N.I. Maznev Vysokoeffektivnye lekarstvennye rasteniya. Bol'shaya enciklopediya. M.: Eksmo, 608 s. (2012). И.Н. Сокольский, И.А. Самылина, Н.В. Беспалова Фармакогнозия. М.: Медицина, 480 с. (2003). I.N. Sokol'skiy, I.A. Samylina, N.V. Bespalova Farmakognoziya. M.: Medicina, 480 s. (2003). Н.Н. Гужва. Химия растительного сырья, № 3. С. 123 - 132. (2009). N.N. Guzhva. Himiya rastitel'nogo syr'ya, № 3. S. 123 - 132. (2009). Д.И. Писарев, Н.А Мартынова, Н.Н.Нетребко, О.О. Новиков, В.Н. Сорокопудов. Химия лекарственного сырья, № 4. С. 197 - 198. (2009). D.I. Pisarev, N.A Martynova, N.N.Netrebko, O.O. Novikov, V.N. Sorokopudov. Himiya lekarstvennogo syr'ya, № 4. S. 197 - 198. (2009). Т.А. Егорова, С.М. Клунова, Е.А. Живухина. Основы биотехнологии. М.: «Академия». 208 с. (2006). T.A. Egorova, S.M. Klunova, E.A. Zhivuhina. Osnovy biotehnologii. M.: «Akademiya». 208 s. (2006). О.В. Северцева Дисс. докт. фарм. наук. Москва. 368 с. (2005). O.V. Severceva Diss. dokt. farm. nauk. Moskva. 368 s. (2005). Р.М. Кондратенко. Дисс. докт. хим. наук. Уфа. 378 с. (2006). R.M. Kondratenko. Diss. dokt. him. nauk. Ufa. 378 s. (2006). Chen YF., Yang CH., Chang MS., Ciou YP., Huang Y.C. Foam Properties and Detergent Abilities of the Saponins from Camellia oleifera // International Journal of Molecular Sciences, Nov. Pages 4417-4425. (2010). Chen YF., Yang CH., Chang MS., Ciou YP., Huang Y.C. Foam Properties and Detergent Abilities of the Saponins from Camellia oleifera // International Journal of Molecular Sciences, Nov. Pages 4417-4425. (2010). Государственная фармакопея СССР. Вып. 1. Общие методы анализа. 11 изд., доп. М., 1987. 334 с. Gosudarstvennaya farmakopeya SSSR. Vyp. 1. Obschie metody analiza. 11 izd., dop. M., 1987. 334 s. М.Ю. Бражкина, Н.А. Величко. Химия растительного сырья. № 4. С. 143 - 146. (2012). M.Yu. Brazhkina, N.A. Velichko. Himiya rastitel'nogo syr'ya. № 4. S. 143 - 146. (2012). О.В. Евдокимова. Новая аптека. Аптечный ассортимент. № 4. С. 36 - 41. (2005). O.V. Evdokimova. Novaya apteka. Aptechnyy assortiment. № 4. S. 36 - 41. (2005). М.Д. Машковский Лекарственные средства. М.: Новая волна: Издатель Умеренков. 1216 с. (2010). M.D. Mashkovskiy Lekarstvennye sredstva. M.: Novaya volna: Izdatel' Umerenkov. 1216 s. (2010). Hickle R., Balsevich J., Ramirez-Erosa I., Dunlop D., Bishop G., Deibert L., Arnison P. Saponin extract from Saponaria spp. and uses thereof // Patents - stay tuned to the technology, Sep. 22, 2011. URL: http://www.faqs.org/patents. Hickle R., Balsevich J., Ramirez-Erosa I., Dunlop D., Bishop G., Deibert L., Arnison P. Saponin extract from Saponaria spp. and uses thereof // Patents - stay tuned to the technology, Sep. 22, 2011. URL: http://www.faqs.org/patents. П.В. Назаренко, Е.В. Сосновский. Новая аптека. Аптечный ассортимент. № 1. С. 36 - 38. (2005). P.V. Nazarenko, E.V. Sosnovskiy. Novaya apteka. Aptechnyy assortiment. № 1. S. 36 - 38. (2005). Thakur M., Melzig MF., Fuchs H., Weng A. Botanics: Targets and Therapy. Pages 19 - 29. (2011). Thakur M., Melzig MF., Fuchs H., Weng A. Botanics: Targets and Therapy. Pages 19 - 29. (2011). С.С. Худякова. Автореф. дисс. канд. биол. наук. Алматы, 17 с. (2010). S.S. Hudyakova. Avtoref. diss. kand. biol. nauk. Almaty, 17 s. (2010). О.Е. Евдокимова. Новая аптека. Аптечный ассортимент. № 6. С. 44 - 45. (2005). O.E. Evdokimova. Novaya apteka. Aptechnyy assortiment. № 6. S. 44 - 45. (2005). О.Е. Евдокимова. Новая аптека. Аптечный ассортимент. № 5. С. 26 - 31. (2005). O.E. Evdokimova. Novaya apteka. Aptechnyy assortiment. № 5. S. 26 - 31. (2005). О.Е. Евдокимова. Новая аптека. Аптечный ассортимент. № 9. С. 50 - 51. (2005). O.E. Evdokimova. Novaya apteka. Aptechnyy assortiment. № 9. S. 50 - 51. (2005). Как избавить ребенка от мучительного кашля // Новая аптека. Аптечный ассортимент, 2004. № 11. С. 48 - 51. (2004). Kak izbavit' rebenka ot muchitel'nogo kashlya // Novaya apteka. Aptechnyy assortiment, 2004. № 11. S. 48 - 51. (2004). В.И. Деменко. Новая аптека. Аптечный ассортимент. № 12. С. 43-44. (2005). V.I. Demenko. Novaya apteka. Aptechnyy assortiment. № 12. S. 43-44. (2005). С.В. Ковалева. Новая аптека. Аптечный ассортимент. № 10. С. 51 - 53. (2005). S.V. Kovaleva. Novaya apteka. Aptechnyy assortiment. № 10. S. 51 - 53. (2005). Pat. US 6485711 B1. Organic toothpaste containing saponin / Michael J. Olmstead, 2658 del Mar Heights, Del Mar, CA (US) 92014 // United States Patent and Trademark Office, Nov. 26, 2002. URL: http://patft.uspto.gov Pat. US 6485711 B1. Organic toothpaste containing saponin / Michael J. Olmstead, 2658 del Mar Heights, Del Mar, CA (US) 92014 // United States Patent and Trademark Office, Nov. 26, 2002. URL: http://patft.uspto.gov И.М. Почицкая, Т.В. Горбачева, В.Л. Рослик, С.В Радьков, Е.С. Красовская. Инновационные технологии в пищевой промышленности: материалы ХI Междунар. науч. - практ. конф. / РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию». Минск, 2012. С. 334 - 340. I.M. Pochickaya, T.V. Gorbacheva, V.L. Roslik, S.V Rad'kov, E.S. Krasovskaya. Innovacionnye tehnologii v pischevoy promyshlennosti: materialy HI Mezhdunar. nauch. - prakt. konf. / RUP «Nauchno-prakticheskiy centr Nacional'noy akademii nauk Belarusi po prodovol'stviyu». Minsk, 2012. S. 334 - 340. Г.И. Калинкина, Е.Н. Сальникова, Н.В. Исайкина, Н.Э. Коломиец. Методы фармакогностического анализа лекарственного растительного сырья, химический анализ. В 2-х ч. Ч.II. Химический анализ: учебное пособие. Томск. 55 с. (2008). G.I. Kalinkina, E.N. Sal'nikova, N.V. Isaykina, N.E. Kolomiec. Metody farmakognosticheskogo analiza lekarstvennogo rastitel'nogo syr'ya, himicheskiy analiz. V 2-h ch. Ch.II. Himicheskiy analiz: uchebnoe posobie. Tomsk. 55 s. (2008). И.М. Коренская, Н.П. Ивановская, О.А. Колосова, И.Е. Измалкова, А.А. Мальцева. Биологически активные вещества¸ входящие в состав растительного сырья. Воронеж: ИПЦ ВГУ. 66 с. (2010). I.M. Korenskaya, N.P. Ivanovskaya, O.A. Kolosova, I.E. Izmalkova, A.A. Mal'ceva. Biologicheski aktivnye veschestva¸ vhodyaschie v sostav rastitel'nogo syr'ya. Voronezh: IPC VGU. 66 s. (2010). А.В. Коробов, О.С. Бушукина, М.Н. Сбитнева Лекарственные и ядовитые растения в ветеринарии: учебник для вузов. СПб: Лань. 304 с. (2007). A.V. Korobov, O.S. Bushukina, M.N. Sbitneva Lekarstvennye i yadovitye rasteniya v veterinarii: uchebnik dlya vuzov. SPb: Lan'. 304 s. (2007). Н.И. Мазнев. Энциклопедия лекарственных растений. М.: Мартин, 2004. 496 с. N.I. Maznev. Enciklopediya lekarstvennyh rasteniy. M.: Martin, 2004. 496 s. Н.А. Тюкавкина, Ю.А. Бауков Биоорганическая химия. М.: Дрофа.542 с. (2008). N.A. Tyukavkina, Yu.A. Baukov Bioorganicheskaya himiya. M.: Drofa.542 s. (2008). И.Э. Кравченко, С.Ю. Гармонов, Н.С. Шитова, Г.И. Айбатова. Вестник Казан. технол. универ. № 13. с. 209 - 212. (2013). I.E. Kravchenko, S.Yu. Garmonov, N.S. Shitova, G.I. Aybatova. Vestnik Kazan. tehnol. univer. № 13. s. 209 - 212. (2013). С.В. Мухаметова. Вестник Казан. технол. универ. № 15. с. 103 - 108. (2013). S.V. Muhametova. Vestnik Kazan. tehnol. univer. № 15. s. 103 - 108. (2013). Э.В. Гоголь, Г.И. Гумерова, Ю.А. Тунакова, М.Н. Исхакова, Д.А. Богданова. Вестник Казан. технол. универ. № 1. с. 163 - 167. (2013). E.V. Gogol', G.I. Gumerova, Yu.A. Tunakova, M.N. Ishakova, D.A. Bogdanova. Vestnik Kazan. tehnol. univer. № 1. s. 163 - 167. (2013).