Herald of Technological University Herald of Technological University ВЕСТНИК ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО УНИВЕРСИТЕТА 3034-4689 62609 ТЕХНОЛОГИЯ И АППАРАТЫ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ ТЕХНОЛОГИЯ И АППАРАТЫ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ СЫРОДЕЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ В СОВРЕМЕННОЙ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ СЫРОДЕЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ В СОВРЕМЕННОЙ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ Алибеков С Я Алибеков С Я Ельчанинова Н В Ельчанинова Н В Крашенинников М В Крашенинников М В krasheninnikovmv@gmail.com Маряшев А В Маряшев А В Сальманов Р С Сальманов Р С ПГТУ, г. Йошкар-Ола ru ПГТУ, г. Йошкар-Ола ru ПГТУ, г. Йошкар-Ола ru ПГТУ, г. Йошкар-Ола ru ПГТУ, г. Йошкар-Ола ru ПГТУ, г. Йошкар-Ола ru ПГТУ, г. Йошкар-Ола ru ПГТУ, г. Йошкар-Ола ru КНИТУ ru КНИТУ ru 01 08 2025 01 08 2025 17 4 218 219 20 04 2023 https://vestniktu.ru/en/nauka/article/62609/view

Выработка качественных сыров требует организации специализированных производств, в частности применения современных сыроизготовителей и сырных ванн.

The production of quality cheese requires organization of special production lines, provided with processing equipment and implements, notably, application of up-to-date cheesemakers and cheese tanks.

 сыроделие сыродельная ванна сыроизготовитель cheese making cheese tank cheese maker сыроделие сыродельная ванна сыроизготовитель cheese making cheese tank cheese maker

Гудков А.В. Сыроделие: технологические, биологические и физико-химические аспекты/ Под редакцией С.А. Гудкова. - М.: ДеЛи, 2003. Gudkov A.V. Syrodelie: tehnologicheskie, biologicheskie i fiziko-himicheskie aspekty/ Pod redakciey S.A. Gudkova. - M.: DeLi, 2003. Крашенинникова Н.В. Патент на изобретение № 2490872, 27.08.2013. Krasheninnikova N.V. Patent na izobretenie № 2490872, 27.08.2013. Крусь Г.Н., Шалыгина А.Н., Волокитина 3.В. Методы исследования молока и молочных продуктов. - М.: Колос, 2000. Krus' G.N., Shalygina A.N., Volokitina 3.V. Metody issledovaniya moloka i molochnyh produktov. - M.: Kolos, 2000. Оноприйко А.В., Карнаух В.И., Оноприйко В.А. Техника и технология переработки молока на прифермских сыроварнях и сыродельных мини-заводах. Обзорная информация. - М.: АгроНИИТИММП, 1990. Onopriyko A.V., Karnauh V.I., Onopriyko V.A. Tehnika i tehnologiya pererabotki moloka na prifermskih syrovarnyah i syrodel'nyh mini-zavodah. Obzornaya informaciya. - M.: AgroNIITIMMP, 1990. Габитов И.Х., Пономорев Р.Я. Анализ потребительских предпочтений в отношении соесодержащих продуктов. Вестник КГТУ №7, 2013г. С.203-205. Gabitov I.H., Ponomorev R.Ya. Analiz potrebitel'skih predpochteniy v otnoshenii soesoderzhaschih produktov. Vestnik KGTU №7, 2013g. S.203-205. Шекуров В.Н., Агафонова Г.П. Устройство для получения экстрактов растительного сырья. Вестник КГТУ. №8, 2013г. С.235-236. Shekurov V.N., Agafonova G.P. Ustroystvo dlya polucheniya ekstraktov rastitel'nogo syr'ya. Vestnik KGTU. №8, 2013g. S.235-236.