TY  JOUR
TI  
KW  комплексный улучшитель
KW  интенсификация процесса брожения теста
KW  органолептические показатели
KW  показатели качества
KW  сроки сохранения свежести
KW  complex conditioner
KW  intensification of dough fermentation
KW  organoleptic properties
KW  quality
KW  fresh period of storage
JO  Herald of Technological University
AU  , ..
AU  , ..
PY  2025
IS  15
PB  Kazan National Research Technological University