TY  JOUR
TI  
KW  ферментные препараты
KW  замороженные полуфабрикаты
KW  хлебобулочные изделия
KW  enzyme preparations
KW  frozen dough
KW  bread
JO  Herald of Technological University
AU  , ..
AU  , ..
PY  2025
IS  16
PB  Kazan National Research Technological University