TY  JOUR
TI  
KW  глицинин
KW  соевые бобы
KW  ограниченный протеолиз
KW  папаин
KW  термодинамическая стабильность
KW  дифференциальная сканирующая микрокалориметрия
KW  термодинамические параметры денатурации
KW  glycinin
KW  soybeans
KW  limited proteolysis
KW  papain
KW  thermodynamic stability
KW  differential scanning microcalorimetry
KW  denaturation thermodynamic parameters
JO  Herald of Technological University
AU  , ..
AU  , ..
AU  , ..
AU  , ..
AU  , ..
AU  , ..
AU  , ..
AU  , ..
AU  , ..
PY  2025
IS  17
PB  Kazan National Research Technological University