%0 Journal Article
%T 
%A , ..
%A , ..
%A , ..
%A , ..
%A , ..
%A , ..
%A , ..
%K глицинин, папаин, ограниченный протеолиз, динамическая тензиометрия и дилатометрия, реология, адсорбционные слои, glycinin, papain, the limited proteolysis, dynamic tensiometry and dilatometry, rheology, adsorption layers
%J Herald of Technological University
%D 2025
%N 17
%P 5
%I Kazan National Research Technological University