%0 Journal Article
%T 
%A , ..
%A , ..
%A , ..
%A , ..
%K активация дрожжей, янтарная кислота, интенсификация процесса брожения, показатели качества, хлебобулочные изделия, yeast activation, succinic acid, intensification of fermentation, quality indicators, bakery products
%J Herald of Technological University
%D 2025
%N 17
%P 2
%I Kazan National Research Technological University