TY  JOUR
TI  
KW  активация дрожжей
KW  янтарная кислота
KW  интенсификация процесса брожения
KW  показатели качества
KW  хлебобулочные изделия
KW  yeast activation
KW  succinic acid
KW  intensification of fermentation
KW  quality indicators
KW  bakery products
JO  Herald of Technological University
AU  , ..
AU  , ..
AU  , ..
AU  , ..
PY  2025
IS  17
PB  Kazan National Research Technological University