%0 Journal Article
%T 
%A Ponomarev, V.Y.
%A Kitaevskaya, S.V.
%A Shnip, E.O.
%K стартовые культуры, мясные продукты, созревание мяса, сыровяленые мясопродукты, starter cultures, meat products, meat maturation, dried sausage meat
%J Herald of Technological University
%D 2025
%N 17
%P 3
%I Kazan National Research Technological University