00606naa#a2200193#i#450# EN\\bibl\59787 20250824200534.7 3034-4689 20250801b2025####ek#y0engy0150####ca RUS RU Journal article Kazan Kazan National Research Technological University 2025 2 с. Journal article local Биологическое и искусственное разрыхление теста. Брожение теста. Расстойка. 664.654 RUS vestniktu.ru