Herald of Technological University Herald of Technological University ВЕСТНИК ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО УНИВЕРСИТЕТА 3034-4689 59963 ПРИКЛАДНАЯ ХИМИЯ И ХИМИЧЕСКАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ПРИКЛАДНАЯ ХИМИЯ И ХИМИЧЕСКАЯ ТЕХНОЛОГИЯ Определение 5-гидроксиметилфурфурола в КАГОРАХ методом ВЭЖХ Определение 5-гидроксиметилфурфурола в КАГОРАХ методом ВЭЖХ Ларионов А Б Ларионов А Б larionov.artur@mail.ru Сарварова Н Н Сарварова Н Н sarvarova@tatalc.ru Марченко И А Марченко И А Токмин Д Г Токмин Д Г Герасимов М К Герасимов М К КНИТУ ru КНИТУ ru Госалкогольинспекция РТ ru Госалкогольинспекция РТ ru Госалкогольинспекция РТ ru Госалкогольинспекция РТ ru Республиканский центр независимой экспертизы и мониторинга потребительского рынка ru Республиканский центр независимой экспертизы и мониторинга потребительского рынка ru КНИТУ ru КНИТУ ru 01 08 2025 01 08 2025 16 1 64 66 19 04 2023 https://vestniktu.ru/en/nauka/article/59963/view

Исследовано наличие, количественное содержание 5-гидроксиметилфурфурола в специальных и столовых винах. Представлен метод его количественного определения, статистическая обработка полученных результатов.

Investigated the presence, the quantitative content of 5-hydroxymethylfurfural in special and table wines. A method for its quantification, statistical analysis of the results.

5-гидроксиметилфурфурол определение методом ВЭЖХ статистическая обработка 5-Hydroxymethylfurfural identification by HPLC and statistical processing 5-гидроксиметилфурфурол определение методом ВЭЖХ статистическая обработка 5-Hydroxymethylfurfural identification by HPLC and statistical processing

Малтабар B.M., Фертман Г. И. Технология коньяка. - 2-е изд. - Москва, 1971, с - 174; Maltabar B.M., Fertman G. I. Tehnologiya kon'yaka. - 2-e izd. - Moskva, 1971, s - 174; Кишковский 3. Н., Скурихин И. M. Химия вина. - Mосква, 1996. М. М.Гециу, Кишинев, с - 212; Kishkovskiy 3. N., Skurihin I. M. Himiya vina. - Moskva, 1996. M. M.Geciu, Kishinev, s - 212; Труды БГУ 2008, том 3, часть 1. Статистические данные по фенольным и фурановым компонентам коньячной продукции, импортируемой в Республику Беларусь; Trudy BGU 2008, tom 3, chast' 1. Statisticheskie dannye po fenol'nym i furanovym komponentam kon'yachnoy produkcii, importiruemoy v Respubliku Belarus'; ГОСТ 19792-2001 Мед натуральный. Технические условия; GOST 19792-2001 Med natural'nyy. Tehnicheskie usloviya; ГОСТ 53694-2009 Продукция соковая. Определение 5-гидроксиметилфурфурола методом высокоэффективной жидкостной хроматографии; GOST 53694-2009 Produkciya sokovaya. Opredelenie 5-gidroksimetilfurfurola metodom vysokoeffektivnoy zhidkostnoy hromatografii; ГОСТ 29032-91 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения оксиметилфурфурола; GOST 29032-91 Produkty pererabotki plodov i ovoschey. Metody opredeleniya oksimetilfurfurola; Постановление Правительства Республики Молдова Nr. 708 от 20.09.2011 об утверждении Технического регламента «Методы анализа в области производства вин»; Postanovlenie Pravitel'stva Respubliki Moldova Nr. 708 ot 20.09.2011 ob utverzhdenii Tehnicheskogo reglamenta «Metody analiza v oblasti proizvodstva vin»; Сысоев В.А., Халитова Д.А. Хроматографическое изучение фенольного состава сухого экстракта из листьев мушмулы. Вестник Казанского технологического университета №10 2012г; Sysoev V.A., Halitova D.A. Hromatograficheskoe izuchenie fenol'nogo sostava suhogo ekstrakta iz list'ev mushmuly. Vestnik Kazanskogo tehnologicheskogo universiteta №10 2012g; Данные дегустации кагоров от 24.03.2012г., предоставленные Госалкогольинспекцией РТ. Dannye degustacii kagorov ot 24.03.2012g., predostavlennye Gosalkogol'inspekciey RT.