Herald of Technological University Herald of Technological University ВЕСТНИК ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО УНИВЕРСИТЕТА 3034-4689 60440 БИОХИМИЯ И БИОТЕХНОЛОГИЯ БИОХИМИЯ И БИОТЕХНОЛОГИЯ ВЛИЯНИЕ ФЕРМЕНТАТИВНОЙ ОБРАБОТКИ КРАХМАЛА КАРТОФЕЛЬНОГО НА ФИЗИКО-МЕХАНИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА БИОПЛЕНОК ВЛИЯНИЕ ФЕРМЕНТАТИВНОЙ ОБРАБОТКИ КРАХМАЛА КАРТОФЕЛЬНОГО НА ФИЗИКО-МЕХАНИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА БИОПЛЕНОК Закирова А Ш Закирова А Ш aygulzakirova@mail.ru Манахова Т Н Манахова Т Н j.kazakov@narfu.ru Канарский А В Канарский А В alb46@mail.ru Канарская З А Канарская З А zosya_kanarskaya@mail.ru КНИТУ ru КНИТУ ru Северный (Арктический) фед. ун-т ru Северный (Арктический) фед. ун-т ru КНИТУ ru КНИТУ ru КНИТУ ru КНИТУ ru 01 08 2025 01 08 2025 16 6 117 120 19 04 2023 https://vestniktu.ru/en/nauka/article/60440/view

Получены закономерности изменения физико-механических свойств биопленок на основе картофельного крахмала, обработанного ферментным препаратом пуллуланазой. Установлена возможность образования из амилопектина картофельного крахмала линейных полимеров, которые способствуют улучшению механических и реологических свойств биопленок.

Getting the regularities of the physical and mechanical properties of biofilms based on potato starch treated with pullulanase enzyme preparation. The possibility of the formation of amylopectin potato starch linear polymers, which help to improve the mechanical and rheological properties of biofilms.

 крахмал картофельный ферментативная обработка механические и реологические свойства биопленок potato starch enzyme treatment mechanical and rheological properties of biofilms крахмал картофельный ферментативная обработка механические и реологические свойства биопленок potato starch enzyme treatment mechanical and rheological properties of biofilms

Специальный выпуск «Все о пленках» М.: Унипак. Ру, 2004. - Декабрь. - 56 с. Special'nyy vypusk «Vse o plenkah» M.: Unipak. Ru, 2004. - Dekabr'. - 56 s. А.С. Клинков, П.С. Беляев, М.В. Соколов, Утилизация и вторична переработка полимерных материалов: учеб. пособие. Тамбов: Изд-во Тамб. гос. техн. ун-та, 2005.80с. A.S. Klinkov, P.S. Belyaev, M.V. Sokolov, Utilizaciya i vtorichna pererabotka polimernyh materialov: ucheb. posobie. Tambov: Izd-vo Tamb. gos. tehn. un-ta, 2005.80s. В.А. Фомин, В.В. Гузеев, Пластические массы. № 2. С. 42 - 48 (2001). V.A. Fomin, V.V. Guzeev, Plasticheskie massy. № 2. S. 42 - 48 (2001). Л.А. Максанова, О.Ж. Аюрова Полимерные соединения и их применение: учеб. пособие.Улан-Удэ: изд. ВСГТУ, 2004. 356 с. L.A. Maksanova, O.Zh. Ayurova Polimernye soedineniya i ih primenenie: ucheb. posobie.Ulan-Ude: izd. VSGTU, 2004. 356 s. S. E. Harding, S. E. Hill, J. R. Mitchell. Trowbridge, Wiltshire.: Redwood Books, 499 р. (1995). S. E. Harding, S. E. Hill, J. R. Mitchell. Trowbridge, Wiltshire.: Redwood Books, 499 r. (1995). О.А. Легонькова, Л.А. Сухарева. Тысяча и один полимер от биостойких до биоразлагаемых. М.: РадиоСофт,272 с. (2004). O.A. Legon'kova, L.A. Suhareva. Tysyacha i odin polimer ot biostoykih do biorazlagaemyh. M.: RadioSoft,272 s. (2004). М.С.Тесекеев, Л.М. Еремеева Производство биополимеров как один из путей решения проблем экологии и АПК: Аналит. обзор. Алматы: НЦ НТИ, 200 с. (2009). M.S.Tesekeev, L.M. Eremeeva Proizvodstvo biopolimerov kak odin iz putey resheniya problem ekologii i APK: Analit. obzor. Almaty: NC NTI, 200 s. (2009). Обзор рынка биопластиков: мировой опыт и перспективы российского рынка: отчет по маркетинговому исследованию, подготовлен компанией «Пульсар Венчур», 90с. (2011). Obzor rynka bioplastikov: mirovoy opyt i perspektivy rossiyskogo rynka: otchet po marketingovomu issledovaniyu, podgotovlen kompaniey «Pul'sar Venchur», 90s. (2011). Karlsson, M., Starch in Processed Potatoes. Influence of the tuber structure, Thermal treatments an Amylose/Amylopectin ratio, doctoral thesis, Media - Tryck, Lund University, Lund, (2005). Karlsson, M., Starch in Processed Potatoes. Influence of the tuber structure, Thermal treatments an Amylose/Amylopectin ratio, doctoral thesis, Media - Tryck, Lund University, Lund, (2005). Д.Ш. Ягофаров, А.В. Канарский, Ю.Д. Сидоров, С.В. Василенко, Вестник Казанского технологического университета. Т.15. № 10. с. 210 - 214 (2012). D.Sh. Yagofarov, A.V. Kanarskiy, Yu.D. Sidorov, S.V. Vasilenko, Vestnik Kazanskogo tehnologicheskogo universiteta. T.15. № 10. s. 210 - 214 (2012). Ягофаров Д.Ш., Канарский А.В., Сидоров Ю.Д. Вестник Казанского технологического университета. Т.11. № 4. с. 193 - 201 (2011). Yagofarov D.Sh., Kanarskiy A.V., Sidorov Yu.D. Vestnik Kazanskogo tehnologicheskogo universiteta. T.11. № 4. s. 193 - 201 (2011). Ягофаров Д.Ш., Закирова А.Ш., Канарский А.В., Сидоров Ю.Д. Вестник Казанского технологического университета. Т.11. № 8. с. 193 - 198 (2011). Yagofarov D.Sh., Zakirova A.Sh., Kanarskiy A.V., Sidorov Yu.D. Vestnik Kazanskogo tehnologicheskogo universiteta. T.11. № 8. s. 193 - 198 (2011). Закирова А.Ш., Ягофаров Д.Ш., Канарский А.В., Сидоров Ю.Д. Вестник Казанского технологического университета. Т.11. № 10. с. 195 - 199 (2011). Zakirova A.Sh., Yagofarov D.Sh., Kanarskiy A.V., Sidorov Yu.D. Vestnik Kazanskogo tehnologicheskogo universiteta. T.11. № 10. s. 195 - 199 (2011). А.Ш. Закирова, А.В. Канарский, Ю.Д. Сидоров, Пищевая промышленность № 10. Москва, с. 18 - 19 (2012). A.Sh. Zakirova, A.V. Kanarskiy, Yu.D. Sidorov, Pischevaya promyshlennost' № 10. Moskva, s. 18 - 19 (2012). ТУ 9187-032-17910261-09 Крахмал фасованный. Технические условия. TU 9187-032-17910261-09 Krahmal fasovannyy. Tehnicheskie usloviya. Sigma Aldrich Chemical Co.// http//www.sigmaaldrich.com Sigma Aldrich Chemical Co.// http//www.sigmaaldrich.com ГОСТ 6259-75 Реактивы. Глицерин. Технические условия. - М.: Из-во стандартов, 2001. GOST 6259-75 Reaktivy. Glicerin. Tehnicheskie usloviya. - M.: Iz-vo standartov, 2001. Официальный сайт производителя и продажи энзимов// http// www.genencor.com Oficial'nyy sayt proizvoditelya i prodazhi enzimov// http// www.genencor.com ГОСТ 13525.1-79 Полуфабрикаты волокнистые, бумага и картон. Методы определения прочности на разрыв и удлинения при растяжении. - М.: Стандартинформ, 2007. GOST 13525.1-79 Polufabrikaty voloknistye, bumaga i karton. Metody opredeleniya prochnosti na razryv i udlineniya pri rastyazhenii. - M.: Standartinform, 2007. В.И. Комаров, Я.В. Казаков, Лесной вестник МГУЛ. № 3 (12), С.52 - 62. (2000) V.I. Komarov, Ya.V. Kazakov, Lesnoy vestnik MGUL. № 3 (12), S.52 - 62. (2000) Авт. свид. № 2001610526, Я.В. Казаков, В.И. Комаров. Российская Федерация. Свидетельство об официальной регистрации программы для ЭВМ. (2001). Avt. svid. № 2001610526, Ya.V. Kazakov, V.I. Komarov. Rossiyskaya Federaciya. Svidetel'stvo ob oficial'noy registracii programmy dlya EVM. (2001).