Herald of Technological University

ВЕСТНИК ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО УНИВЕРСИТЕТА

3034-4689

60950

БИОХИМИЯ И БИОТЕХНОЛОГИЯ

СРАВНИТЕЛЬНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПИТАТЕЛЬНЫХ СРЕД ДЛЯ РЕГИДРАТАЦИИ И РЕАКТИВАЦИИ ЛИОФИЛИЗИРОВАННЫХ БАКТЕРИАЛЬНЫХ ЗАКВАСОК

Хабибуллин

Р Э

Хабибуллин

Р Э

hrustik@yandex.ru

Жакслыкова

С А

Жакслыкова

С А

saniyushka@inbox.ru

Низамиева

А Р

Низамиева

А Р

Яковлева

Г Ю

Яковлева

Г Ю

yakovleva_galina@mail.ru

Решетник

О А

Решетник

О А

reshetnik@kstu.ru

КНИТУ ru КНИТУ ru

К(П)ФУ ru К(П)ФУ ru

КНИТУ ru КНИТУ ru

01 08 2025

16 11 217 219 19 04 2023

https://vestniktu.ru/en/nauka/article/60950/view

С использованием программы статистической обработки данных провели сравнительную характеристику прироста биомассы микроорганизмов на различных накопительных средах с целью разработки оптимального способа регидратации и реактивации лиофилизированного бактериального препарата Бифидумбактерин. Проанализированные экспериментальные данные в сочетании с экономической эффективностью свидетельствуют о целесообразности использования молочной сыворотки в качестве основы для приготовления питательной среды для стадии регидратации бактериального препарата.

The comparative analysis of Bifidobacterium microorganisms growth on various media was conducted using the program of statistical data treatment. The purpose of the analysis was to develop the best way to rehydrate and reactivate the freeze-dried bacterial biomass. The experimental data in combination with economic efficiency showed the usefulness of the whey as the basis of nutrient medium for bacterial rehydration.

экзогенная ферментация регидратация реактивация бактериальный препарат Бифидумбактерин накопительная среда биомасса микроорганизмов экспоненциальная фаза роста статистическая обработка данных exogenous fermentation rehydration reactivation bacterial preparation Bifidumbacterin collecting medium microbial biomass exponential phase of growth statistical data processing

Р.Э.Хабибуллин, Х.Р.Хусаинова, Э.И.Минивале-ева, О.А.Решетник. Влияние экзогенной молочнокислой ферментации на функционально-технологические свойства говяжьих субпродуктов 2 категории. // Вестник Казанского технологического университета. - 2011. - № 16. С. 187-194.

R.E.Habibullin, H.R.Husainova, E.I.Minivale-eva, O.A.Reshetnik. Vliyanie ekzogennoy molochnokisloy fermentacii na funkcional'no-tehnologicheskie svoystva govyazh'ih subproduktov 2 kategorii. // Vestnik Kazanskogo tehnologicheskogo universiteta. - 2011. - № 16. S. 187-194.

Р.Э.Хабибуллин, Х.Р.Хусаинова Э.И.Минива-леева, О.А.Решетник. Влияние экзогенной молочнокислой ферментации на свойства мясных изделий с использованием говяжьих субпродуктов 2 категории// Вестник Казанского технологического университета. - 2011. - № 16. С. 203-209.

R.E.Habibullin, H.R.Husainova E.I.Miniva-leeva, O.A.Reshetnik. Vliyanie ekzogennoy molochnokisloy fermentacii na svoystva myasnyh izdeliy s ispol'zovaniem govyazh'ih subproduktov 2 kategorii// Vestnik Kazanskogo tehnologicheskogo universiteta. - 2011. - № 16. S. 203-209.

Пименова М.Н., Гречушкина Н.Н., Азова Л.Г. Руководство к практическим занятиям по микробиологии // М.:Издательство МГУ, 1986. - 186 с.

Pimenova M.N., Grechushkina N.N., Azova L.G. Rukovodstvo k prakticheskim zanyatiyam po mikrobiologii // M.:Izdatel'stvo MGU, 1986. - 186 s.

Гуринович Г.В. Биотехнологические способы производства продуктов повышенной пищевой ценности: Монография: Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. Кемерово, 2002 г. - 135 с.

Gurinovich G.V. Biotehnologicheskie sposoby proizvodstva produktov povyshennoy pischevoy cennosti: Monografiya: Kemerovskiy tehnologicheskiy institut pischevoy promyshlennosti. Kemerovo, 2002 g. - 135 s.

Сережкина, А.Е. Применение пакета Statistica для первичной обработки данных научных исследований /А.Е. Сережкина. - Казань: Республиканский центр мониторинга качества образования, 2012. - 116 с.

Serezhkina, A.E. Primenenie paketa Statistica dlya pervichnoy obrabotki dannyh nauchnyh issledovaniy /A.E. Serezhkina. - Kazan': Respublikanskiy centr monitoringa kachestva obrazovaniya, 2012. - 116 s.