Herald of Technological University

ВЕСТНИК ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО УНИВЕРСИТЕТА

3034-4689

61645

БИОХИМИЯ И БИОТЕХНОЛОГИЯ

ФРУКТАНЫ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ КУЛЬТУР

Бадретдинова

З А

Бадретдинова

З А

zbadretdinova@bk.ru

Канарский

А В

Канарский

А В

alb46@mail.ru

КНИТУ ru КНИТУ ru

01 08 2025

16 19 207 210 19 04 2023

https://vestniktu.ru/en/nauka/article/61645/view

Проведен обзор сельскохозяйственных культур, содержащих инулинподобные фруктаны. Представлены данные по содержанию фруктанов в цикории, топинамбуре и артишоке, а также в злаковых культурах, содержащих леванподобные фруктаны. Рассмотрено содержание фруктанов в сельскохозяйственных культурах луковых, агавовых, спаржевых и амариллисовых.

A review of agricultural crops containing inulin-type fructans. There are presented data on the content of fructans in chicory, Jerusalem artichoke and artichoke, and also in cereals which containing levan-type fructans. Consider the content of fructans in onion, agava, asparagus and amaryllidaceae family.

сельскохозяйственные культуры инулинподобные леванподобные фруктаны crops inulin-type levan-type fructans

М. Roberfroid, British Journal of Nutrition, 93, 13-25 (2005)

M. Roberfroid, British Journal of Nutrition, 93, 13-25 (2005)

М. Roberfroid, Inulin-type fructans, Functional food ingredients, CRC press, Boca Raton (Fl) 2005, С. 56-64

M. Roberfroid, Inulin-type fructans, Functional food ingredients, CRC press, Boca Raton (Fl) 2005, S. 56-64

М.А. Кобахидзе, Г.Р. Папунидзе, Н.И. Куталадзе, Г.Д.Каралидзе, Пиво и напитки, 1, 44-97 (2006)

M.A. Kobahidze, G.R. Papunidze, N.I. Kutaladze, G.D.Karalidze, Pivo i napitki, 1, 44-97 (2006)

З.А. Бадретдинова, А.В. Канарский, Вестник Казанского технологического университета, 9, 141-142 (2012)

Z.A. Badretdinova, A.V. Kanarskiy, Vestnik Kazanskogo tehnologicheskogo universiteta, 9, 141-142 (2012)

З.А. Канарская, Н.В. Демина, Вестник Казанского технологического университета, 9, 145-153 (2012)

Z.A. Kanarskaya, N.V. Demina, Vestnik Kazanskogo tehnologicheskogo universiteta, 9, 145-153 (2012)

И.А. Хусаинов, А.В. Канарский, З.А. Канарская, Вестник Казанского технологического университета, 6, 131-136 (2013)

I.A. Husainov, A.V. Kanarskiy, Z.A. Kanarskaya, Vestnik Kazanskogo tehnologicheskogo universiteta, 6, 131-136 (2013)

Л.А. Решетник, К.С. Ладодо, О.В. Прокопьева, Н.К. Кочнев, Новые лекарственные препараты, 12, 22-25 (2003)

L.A. Reshetnik, K.S. Ladodo, O.V. Prokop'eva, N.K. Kochnev, Novye lekarstvennye preparaty, 12, 22-25 (2003)

Т.П. Арсеньева, Ю.А. Яковлева, В.А. Фещенко, Процессы и аппараты пищевых производств, 1, 8-10 (2011)

T.P. Arsen'eva, Yu.A. Yakovleva, V.A. Feschenko, Processy i apparaty pischevyh proizvodstv, 1, 8-10 (2011)

И.Л. Лунева, Вестник Воронежского государственного университета, 2, 304-305 (2006)

I.L. Luneva, Vestnik Voronezhskogo gosudarstvennogo universiteta, 2, 304-305 (2006)

10.

Т.В. Орловская, Л.И. Лунева, В.А. Челомбитько, Химия природных соединений, 1, 89-90 (2007)

T.V. Orlovskaya, L.I. Luneva, V.A. Chelombit'ko, Himiya prirodnyh soedineniy, 1, 89-90 (2007)

11.

Т.В. Орловская, Л.И. Лунева, В.А. Челомбитько, Химия природных соединений, 2, 197-198 (2007)

T.V. Orlovskaya, L.I. Luneva, V.A. Chelombit'ko, Himiya prirodnyh soedineniy, 2, 197-198 (2007)

12.

Р.И. Багаутдинова, Г.П. Федосеева, Т.Ф. Оконешникова, Химия и компьютерное моделирование. Бутлеровские сообщения, 5, 45-47 (2001)

R.I. Bagautdinova, G.P. Fedoseeva, T.F. Okoneshnikova, Himiya i komp'yuternoe modelirovanie. Butlerovskie soobscheniya, 5, 45-47 (2001)

13.

S. Baumgartner, T.G. Dax, W. Praznik, H. Falk, Carbohydrates, 328, 177-190 (2000)

14.

N.A. Mancilla-Margalli, M. G. Lopez, Journal of Agricultural Food Chemistry, 50, 806-812 (2002)

15.

M. G. Lopez, N.A. Mancilla-Margalli, G. Mendoza-Diaz, Journal of Agricultural Food Chemistry, 51, 27, 835-840 (2003)