Herald of Technological University Herald of Technological University ВЕСТНИК ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО УНИВЕРСИТЕТА 3034-4689 63689 ПРОЦЕССЫ И АППАРАТЫ ХИМИЧЕСКОЙ ТЕХНОЛОГИИ ПРОЦЕССЫ И АППАРАТЫ ХИМИЧЕСКОЙ ТЕХНОЛОГИИ РАЗРАБОТКА И ИССЛЕДОВАНИЕ АППАРАТА ВИХРЕВОГО ТИПА ДЛЯ КОНЦЕНТРИРОВАНИЯ ФРУКТОВЫХ СОКОВ РАЗРАБОТКА И ИССЛЕДОВАНИЕ АППАРАТА ВИХРЕВОГО ТИПА ДЛЯ КОНЦЕНТРИРОВАНИЯ ФРУКТОВЫХ СОКОВ Харьков В В Kharkov V V v.v.kharkov@gmail.com Николаев А Н Nikolaev A N andr_nik_nik@rambler.ru КНИТУ ru Kazan National Research Technological University ru КНИТУ ru KNRTU ru 01 08 2025 01 08 2025 17 14 445 448 20 04 2023 https://vestniktu.ru/en/nauka/article/63689/view

Разработана конструкция вихревого аппарата для проведения процесса концентрирования фруктовых соков. С учетом допущений и закономерностей движения одиночной капли жидкости в закрученном потоке газа получено уравнение равновесного радиуса капли. Проведен анализ зависимости равновесного радиуса от диаметра капли при изменении следующих параметров: количества и угла наклона лопастей тангенциального завихрителя, среднерасходной скорости в живом сечении завихрителя, отношения расходов жидкости и газа.

This article describes the new vortex apparatus for concentrating fruit juices. Taking into consideration assumptions and the aerohydrodynamicsprinciples an equation for equilibrium radius of a single drop of liquid in swirl gas flow is derived.Dependences of equilibrium radius on droplet diameterby varying such parameters as amount and blade’s inclination of anair tangent swirl diffuser, average consumed velocity at the effective cross-section of an air tangent swirl diffuser, input liquid-gas ratio are analyzed.

концентрированный фруктовый сок концентрат вихревой аппарат тангенциальный завихритель равновесный радиус капли concentrated fruit juice concentrate vortex apparatus air tangent swirl diffuser equilibrium radius of the drop концентрированный фруктовый сок концентрат вихревой аппарат тангенциальный завихритель равновесный радиус капли concentrated fruit juice concentrate vortex apparatus air tangent swirl diffuser equilibrium radius of the drop

А.Н. Николаев, В.А. Малюсов,ТОХТ, 25, 4, 476-486 (1991). A.N. Nikolaev, V.A. Malyusov,TOHT, 25, 4, 476-486 (1991). Р. Берд, В. Стьюарт, Е.Лайтфут,Явления переноса. Химия, Москва, 1974. 688 с. R. Berd, V. St'yuart, E.Laytfut,Yavleniya perenosa. Himiya, Moskva, 1974. 688 s. А.А. Овчинников,Динамика двухфазных закрученныхтурбулентных течений в вихревых сепараторах. Новое знание, Казань, 2005. 288 с. A.A. Ovchinnikov,Dinamika dvuhfaznyh zakruchennyhturbulentnyh techeniy v vihrevyh separatorah. Novoe znanie, Kazan', 2005. 288 s. И.И. Смульский,Ж.прикл.химии, 8, 1782-1788 (1983). I.I. Smul'skiy,Zh.prikl.himii, 8, 1782-1788 (1983). Н.А. Николаев, А.А. Овчинников, В.А. Малюсов,Н.М. Жаворонков,Известия ВУЗов. Химия и хим. технология,19, 11, 1772-1776 (1976). N.A. Nikolaev, A.A. Ovchinnikov, V.A. Malyusov,N.M. Zhavoronkov,Izvestiya VUZov. Himiya i him. tehnologiya,19, 11, 1772-1776 (1976). М.Р.Вахитов, Н.М.Нуртдинов, А.Н. Николаев,Вестник Казанского технологического университета, 8, 130-134 (2011). M.R.Vahitov, N.M.Nurtdinov, A.N. Nikolaev,Vestnik Kazanskogo tehnologicheskogo universiteta, 8, 130-134 (2011). Л.П.Северянина, А.Г. Иванов,Теплоэнергетика, 5, 35-37 (1973). L.P.Severyanina, A.G. Ivanov,Teploenergetika, 5, 35-37 (1973). А.Д. Сергеев. Дисс. канд. техн. наук, КХТИ, Казань, 1972. A.D. Sergeev. Diss. kand. tehn. nauk, KHTI, Kazan', 1972. Р.Р. Усманова, А.К. Панов, Г.Е. Заиков, А.Ф. Яруллин,Вестник Казанского технологического университета, 15, 10, 244-246 (2012). R.R. Usmanova, A.K. Panov, G.E. Zaikov, A.F. Yarullin,Vestnik Kazanskogo tehnologicheskogo universiteta, 15, 10, 244-246 (2012).