@article{Рахматуллина2025ферментативное,
author={Рахматуллина, Г.Р. and Панкова, Е.А. and Низамова, Д.К. and Тихонова, В.П. and Чапаева, Л.В. and Шагивалиева, Р.Р. and Гарипова, Г.И.},
title={ФЕРМЕНТАТИВНОЕ ОБЕЗЖИРИВАНИЕ ШКУРОК КУРИЦ},
journal={ВЕСТНИК ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО УНИВЕРСИТЕТА},
publisher={Казанский национальный исследовательский технологический университет},
year={2025},
pages={134-138},
volume={28},
issue={10},
}