%0 Journal Article
%T ФЕРМЕНТАТИВНОЕ ОБЕЗЖИРИВАНИЕ ШКУРОК КУРИЦ
%A Рахматуллина, Г.Р.
%A Панкова, Е.А.
%A Низамова, Д.К.
%A Тихонова, В.П.
%A Чапаева, Л.В.
%A Шагивалиева, Р.Р.
%A Гарипова, Г.И.
%K ШКУРКА КУРИЦЫ, ФЕРМЕНТЫ, ПРЕДЕЛ ПРОЧНОСТИ, УДЛИНЕНИЕ, СТРУКТУРА, ОБЕЗЖИРИВАНИЕ
%J ВЕСТНИК ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО УНИВЕРСИТЕТА
%D 2025
%N 28
%P 4
%I Казанский национальный исследовательский технологический университет