%0 Journal Article
%T ВЛИЯНИЕ РАСТИТЕЛЬНЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ НА БИОЛОГИЧЕСКУЮ И ЭНЕРГЕТИЧЕСКУЮ ЦЕННОСТЬ В ТЕХНОЛОГИИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РОЛЛ
%A Гумеров, Т.Ю.
%A Решетник, О.А.
%K роллы, аминокислоты, витамины, производство ролл, энергетическая и биологическая ценность ролл, rolls, amino acids, vitamins, production roll, energy and biological value of the roll
%J ВЕСТНИК ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО УНИВЕРСИТЕТА
%D 2025
%N 15
%P 3
%I Казанский национальный исследовательский технологический университет