TY  JOUR
TI  ВЛИЯНИЕ РАСТИТЕЛЬНЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ НА БИОЛОГИЧЕСКУЮ И ЭНЕРГЕТИЧЕСКУЮ ЦЕННОСТЬ В ТЕХНОЛОГИИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РОЛЛ
KW  роллы
KW  аминокислоты
KW  витамины
KW  производство ролл
KW  энергетическая и биологическая ценность ролл
KW  rolls
KW  amino acids
KW  vitamins
KW  production roll
KW  energy and biological value of the roll
JO  ВЕСТНИК ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО УНИВЕРСИТЕТА
AU  Гумеров, Т.Ю.
AU  Решетник, О.А.
PY  2025
IS  15
PB  Казанский национальный исследовательский технологический университет