@article{Шайхиева2025влияние,
author={Шайхиева, Э.Ш. and Шнип, С.Ю. and Пономарев, В.Я. and Юнусов, Э.Ш. and Шнип, Е.О. and Ежкова, Г.О.},
title={ВЛИЯНИЕ КОМПЛЕКСНЫХ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК НА ФУНКЦИОНАЛЬНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА МЯСНОГО СЫРЬЯ},
journal={ВЕСТНИК ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО УНИВЕРСИТЕТА},
publisher={Казанский национальный исследовательский технологический университет},
year={2025},
pages={210-213},
volume={15},
issue={17},
}