@article{Шайхиева2025влияние, author={Шайхиева, Э.Ш. and Шнип, С.Ю. and Пономарев, В.Я. and Юнусов, Э.Ш. and Шнип, Е.О. and Ежкова, Г.О.}, title={ВЛИЯНИЕ КОМПЛЕКСНЫХ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК НА ФУНКЦИОНАЛЬНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА МЯСНОГО СЫРЬЯ}, journal={ВЕСТНИК ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО УНИВЕРСИТЕТА}, publisher={Казанский национальный исследовательский технологический университет}, year={2025}, pages={210-213}, volume={15}, issue={17}, }