%0 Journal Article
%T Изучение спектрофотометрических характеристик модельных фаршевых систем с пищевыми добавками
%A Шайхиева, Э.Ш.
%A Пономарев, В.Я.
%A Юнусов, Э.Ш.
%A Коростелева, В.П.
%A Ахметшин, Р.Р.
%A Ежкова, Г.О.
%K фосфатные препараты, спектральные характеристики, мясное сырье, пищевые добавки, phosphate products, spectral characteristics, raw meat, food additives
%J ВЕСТНИК ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО УНИВЕРСИТЕТА
%D 2025
%N 15
%P 3
%I Казанский национальный исследовательский технологический университет