@article{Юнусов2025использование,
author={Юнусов, Э.Ш. and Пономарев, В.Я. and Каримов, А.З. and Беззубова, Е.В. and Ежкова, Г.О.},
title={Использование экзогенных ферментных препаратов в технологии мясных продуктов},
journal={ВЕСТНИК ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО УНИВЕРСИТЕТА},
publisher={Казанский национальный исследовательский технологический университет},
year={2025},
pages={119-121},
volume={15},
issue={22},
}