%0 Journal Article
%T ИСПОЛЬЗОВАНИЕ УЛЬТРОЗВУКОВЫХ ИСПАРИТЕЛЕЙ В ПРОЦЕССЕ РАССТОЙКИ ТЕСТОВЫХ ЗАГОТОВОК
%A Шамшин, А.С.
%A Сагдеев, А.А.
%K кондиционирование воздуха, ультразвуковой испаритель, пьезокерамический преобразователь, процесс расстойки тестовых заготовок, air conditioning, ultrasonic evaporator, piezoceramic transducer, the process of proofing of dough
%J ВЕСТНИК ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО УНИВЕРСИТЕТА
%D 2025
%N 15
%P 2
%I Казанский национальный исследовательский технологический университет