%0 Journal Article
%T Влияние молочнокислой микрофлоры на санитарно-гигиенические показатели говяжьих субпродуктов
%A Хабибуллин, Р.Э.
%A Яковлева, Г.Ю.
%A Низамиева, А.Р.
%A Жакслыкова, С.А.
%K мясное сырье, говяжьи субпродукты 2 категории, санитарно-гигиенические показатели, сапрофитная микрофлора, молочнокислые бактерии, raw meat, bovine offal, sanitary - hygienic indicators, saprophytic micro flora, lactic-acid bacteria
%J ВЕСТНИК ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО УНИВЕРСИТЕТА
%D 2025
%N 15
%P 3
%I Казанский национальный исследовательский технологический университет