@article{Ямашев2025исследование,
author={Ямашев, Т.А.},
title={ИССЛЕДОВАНИЕ СТРУКТУРНО-МЕХАНИЧЕСКИХ СВОЙСТВ ТЕСТА ИЗ СМЕСИ ПШЕНИЧНОЙ И ГОРОХОВОЙ МУКИ С ПРИМЕНЕНИЕМ ФАРИНОГРАФА},
journal={ВЕСТНИК ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО УНИВЕРСИТЕТА},
publisher={Казанский национальный исследовательский технологический университет},
year={2025},
pages={115-117},
volume={15},
issue={24},
}