@article{Никитина2025сравнительный,
author={Никитина, Е.В. and Галимова, З.В. and Абдуллина, Н.Н. and Алимова, Ф.К. and Морозова, Ю.А.},
title={Сравнительный анализ устойчивости ферментированнЫХ пшеничных крахмалов},
journal={ВЕСТНИК ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО УНИВЕРСИТЕТА},
publisher={Казанский национальный исследовательский технологический университет},
year={2025},
pages={139-141},
volume={16},
issue={2},
}