%0 Journal Article
%T ВЛИЯНИЕ ФЕРМЕНТАТИВНОЙ ОБРАБОТКИ КРАХМАЛА КАРТОФЕЛЬНОГО НА ФИЗИКО-МЕХАНИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА БИОПЛЕНОК
%A Закирова, А.Ш.
%A Манахова, Т.Н.
%A Канарский, А.В.
%A Канарская, З.А.
%K крахмал картофельный, ферментативная обработка, механические и реологические свойства биопленок, potato starch, enzyme treatment, mechanical and rheological properties of biofilms
%J ВЕСТНИК ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО УНИВЕРСИТЕТА
%D 2025
%N 16
%P 3
%I Казанский национальный исследовательский технологический университет