TY  JOUR
TI  ВЛИЯНИЕ ФЕРМЕНТАТИВНОЙ ОБРАБОТКИ КРАХМАЛА КАРТОФЕЛЬНОГО НА ФИЗИКО-МЕХАНИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА БИОПЛЕНОК
KW  крахмал картофельный
KW  ферментативная обработка
KW  механические и реологические свойства биопленок
KW  potato starch
KW  enzyme treatment
KW  mechanical and rheological properties of biofilms
JO  ВЕСТНИК ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО УНИВЕРСИТЕТА
AU  Закирова, А.Ш.
AU  Манахова, Т.Н.
AU  Канарский, А.В.
AU  Канарская, З.А.
PY  2025
IS  16
PB  Казанский национальный исследовательский технологический университет