%0 Journal Article %T Влияние обработки амилазой Bacillus licheniformis на морфологические свойства пшеничного крахмала %A Никитина, Е.В. %A Галимова, З.В. %A Абдуллина, Н.Н. %A Алимова, Ф.К. %K пшеничный модифицированный крахмал, амилаза Bacillus lichеniformis, физико-химические свойства, световая микроскопия, wheat modified starch, amylase Bacillus lichеniformis, physical and chemical properties, light microscopy %J ВЕСТНИК ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО УНИВЕРСИТЕТА %D 2025 %N 16 %P 2 %I Казанский национальный исследовательский технологический университет