%0 Journal Article
%T ФЕРМЕНТАТИВНАЯ МОДИФИКАЦИЯ АМИЛОПЕКТИНА
%A Закирова, А.Ш.
%A Канарский, А.В.
%A Канарская, З.А.
%K амилопектин кукурузного крахмала, ферментативная модификация, биопленки, физико-механические свойства, corn starch, amylopectin, enzymatic modification, biofilm, mechanical properties
%J ВЕСТНИК ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО УНИВЕРСИТЕТА
%D 2025
%N 16
%P 3
%I Казанский национальный исследовательский технологический университет