TY  JOUR
TI  ФЕРМЕНТАТИВНАЯ МОДИФИКАЦИЯ АМИЛОПЕКТИНА
KW  амилопектин кукурузного крахмала
KW  ферментативная модификация
KW  биопленки
KW  физико-механические свойства
KW  corn starch
KW  amylopectin
KW  enzymatic modification
KW  biofilm
KW  mechanical properties
JO  ВЕСТНИК ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО УНИВЕРСИТЕТА
AU  Закирова, А.Ш.
AU  Канарский, А.В.
AU  Канарская, З.А.
PY  2025
IS  16
PB  Казанский национальный исследовательский технологический университет