TY  JOUR
TI  ИЗМЕНЕНИЕ МОЛЕКУЛЯРНЫХ ПАРАМЕТРОВ ГЛИЦИНИНА ПОД ДЕЙСТВИЕМ ОГРАНИЧЕННОГО ПРОТЕОЛИЗА ПАПАИНОМ
KW  глицинин
KW  соевые бобы
KW  ограниченный протеолиз
KW  папаин
KW  молекулярные параметры
KW  светорассеяние
KW  glycinin
KW  soybeans
KW  limited proteolysis
KW  papain
KW  molecular parameters
KW  light scattering
JO  ВЕСТНИК ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО УНИВЕРСИТЕТА
AU  Поляков, А.В.
AU  Даниленко, А.Н.
AU  Кривандин, А.В.
AU  Рудаков, С.В.
AU  Рудакова, А.С.
AU  Шутов, А.Д.
AU  Плащина, И.Г.
AU  Заиков, Г.Е.
AU  Кузнецова, О.Н.
PY  2025
IS  16
PB  Казанский национальный исследовательский технологический университет