TY  JOUR
TI  ВЛИЯНИЕ ФЕРМЕНТИРОВАННЫХ КРАХМАЛОВ НА КАЧЕСТВО МЯСНЫХ РУБЛЕНЫХ ИЗДЕЛИЙ С ПОНИЖЕННОЙ ЖИРНОСТЬЮ
KW  картофельные ферментированные крахмалы
KW  органолептическая оценка
KW  энергетическая ценность
KW  the potato fermented starches
KW  organoleptic estimation
KW  the energy value
JO  ВЕСТНИК ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО УНИВЕРСИТЕТА
AU  Габдукаева, Л.З.
AU  Никитина, Е.В.
PY  2025
IS  16
PB  Казанский национальный исследовательский технологический университет