TY JOUR TI АВТОМАТИЗАЦИЯ ХЛЕБОПЕКАРНЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ KW автоматизация KW технологический процесс KW информационная система KW сырьё KW тесто KW automation KW process KW information systems KW raw materials KW dough JO ВЕСТНИК ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО УНИВЕРСИТЕТА AU Панченко, О.В. PY 2025 IS 16 PB Казанский национальный исследовательский технологический университет