TY  JOUR
TI  БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПРИМЕНЕНИЯ АМИЛОЛИТИЧЕСКИХ ФЕРМЕНТОВ В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
KW  крахмал
KW  амилолитические ферменты
KW  применение
KW  пищевая промышленность
KW  starch
KW  amylolytic enzymes
KW  usage
KW  food industry
JO  ВЕСТНИК ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО УНИВЕРСИТЕТА
AU  Никитина, Е.В.
AU  Решетник, О.А.
AU  Губайдуллин, Р.А.
PY  2025
IS  16
PB  Казанский национальный исследовательский технологический университет