@article{Борисова2025использование,
author={Борисова, С.В. and Гизатуллина, М.М. and Мингалеева, З.Ш. and Решетник, О.А.},
title={ИСПОЛЬЗОВАНИЕ КОМПЛЕКСНЫХ ПИЩЕВЫХ СМЕСЕЙ В ПРОИЗВОДСТВЕ МУЧНОГО ИЗДЕЛИЯ},
journal={ВЕСТНИК ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО УНИВЕРСИТЕТА},
publisher={Казанский национальный исследовательский технологический университет},
year={2025},
pages={159-161},
volume={16},
issue={13},
}