TY  JOUR
TI  ИСПОЛЬЗОВАНИЕ КОМПЛЕКСНЫХ ПИЩЕВЫХ СМЕСЕЙ В ПРОИЗВОДСТВЕ СНЕКОВ
KW  комплексные пищевые смеси
KW  фритюр
KW  обжаренные тестовые заготовки
KW  тесто
KW  снеки
KW  multi-component food mixes
KW  deep-fry
KW  fried dough
KW  dough
KW  the snack
JO  ВЕСТНИК ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО УНИВЕРСИТЕТА
AU  Борисова, С.В.
AU  Гизатуллина, М.М.
AU  Мингалеева, З.Ш.
PY  2025
IS  16
PB  Казанский национальный исследовательский технологический университет