TY  JOUR
TI  ВЛИЯНИЕ ОБРАБОТКИ АЛЬФАИЛИ БЕТА АМИЛАЗАМИ НА ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ И МОРФОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА КАРТОФЕЛЬНОГО КРАХМАЛА
KW  ферментированный крахмал
KW  физико-химические свойства
KW  световая микроскопия
KW  fermented starch
KW  physical and chemical properties
KW  light microscopy
JO  ВЕСТНИК ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО УНИВЕРСИТЕТА
AU  Никитина, Е.В.
AU  Габдукаева, Л.З.
AU  Губайдуллин, Р.А.
PY  2025
IS  16
PB  Казанский национальный исследовательский технологический университет