%0 Journal Article
%T ЧИСЛЕННОЕ МОДЕЛИРОВАНИЕ ТЕПЛООБМЕНА ПРИ ПРОЦЕССЕ ЖАРКИ ТЕСТОВЫХ ЗАГОТОВОК ВО ФРИТЮРНОМ МАСЛЕ
%A Исрафилов, И.Х.
%A Галиакбаров, А.Т.
%A Юнусов, Э.Р.
%A Гайсин, И.А.
%A Сарапулова, Ю.В.
%K тепломассообмен, численное моделирование, уравнение подобия, heat and mass transfer, numerical modeling, similarity equation
%J ВЕСТНИК ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО УНИВЕРСИТЕТА
%D 2025
%N 16
%P 3
%I Казанский национальный исследовательский технологический университет