TY  JOUR
TI  ЧИСЛЕННОЕ МОДЕЛИРОВАНИЕ ТЕПЛООБМЕНА ПРИ ПРОЦЕССЕ ЖАРКИ ТЕСТОВЫХ ЗАГОТОВОК ВО ФРИТЮРНОМ МАСЛЕ
KW  тепломассообмен
KW  численное моделирование
KW  уравнение подобия
KW  heat and mass transfer
KW  numerical modeling
KW  similarity equation
JO  ВЕСТНИК ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО УНИВЕРСИТЕТА
AU  Исрафилов, И.Х.
AU  Галиакбаров, А.Т.
AU  Юнусов, Э.Р.
AU  Гайсин, И.А.
AU  Сарапулова, Ю.В.
PY  2025
IS  16
PB  Казанский национальный исследовательский технологический университет