%0 Journal Article
%T СТАБИЛИЗАЦИЯ КАЧЕСТВА ДРОЖЖЕЙ SACCHAROMYCES CEREVISIAE В ПРОЦЕССЕ СУШКИ
%A Мингалеева, З.Ш.
%A Ежкова, Г.О.
%A Старовойтова, О.В.
%A Решетник, О.А.
%K дрожжи, сушка, количество поврежденных клеток, подъемная сила, антиоксидант, трегалоза, yeast, drying, number of injured cells, lifting force, antioxidant, trehalose
%J ВЕСТНИК ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО УНИВЕРСИТЕТА
%D 2025
%N 16
%P 2
%I Казанский национальный исследовательский технологический университет