%0 Journal Article
%T СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ УСТОЙЧИВОСТИ ФЕРМЕНТИРОВАННЫХ КАРТОФЕЛЬНЫХ КРАХМАЛОВ, ПОЛУЧЕННЫХ С ПОМОЩЬЮ МУЛЬТИФЕРМЕНТНЫХ ПРЕПАРАТОВ
%A Никитина, Е.В.
%A Губайдуллин, Р.А.
%K картофельный ферментированный крахмал, амилаза Bacillus lichеniformis, амилосубтилин, резистентность, potato fermented starches, Bacillus licheniformis amylase, amilosubtilin, resistance
%J ВЕСТНИК ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО УНИВЕРСИТЕТА
%D 2025
%N 16
%P 2
%I Казанский национальный исследовательский технологический университет