TY  JOUR
TI  СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ УСТОЙЧИВОСТИ ФЕРМЕНТИРОВАННЫХ КАРТОФЕЛЬНЫХ КРАХМАЛОВ, ПОЛУЧЕННЫХ С ПОМОЩЬЮ МУЛЬТИФЕРМЕНТНЫХ ПРЕПАРАТОВ
KW  картофельный ферментированный крахмал
KW  амилаза Bacillus lichеniformis
KW  амилосубтилин
KW  резистентность
KW  potato fermented starches
KW  Bacillus licheniformis amylase
KW  amilosubtilin
KW  resistance
JO  ВЕСТНИК ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО УНИВЕРСИТЕТА
AU  Никитина, Е.В.
AU  Губайдуллин, Р.А.
PY  2025
IS  16
PB  Казанский национальный исследовательский технологический университет